西兰花大家都熟悉，有人建议孩子多吃助发育，男人多吃防前列腺癌，特别是男女老少为防糖尿病更要多吃。看到最邪乎的网文是说西兰花可代替降糖药，真有这么神吗？让《关你医事》来分析吧。
据记载，西兰花是在清代光绪年间传入的，原产地是地中海沿岸，目前我国广泛种植。从成分上看，西兰花的确对得住蔬菜皇冠的称号，营养含量那真是高大上。首先是成分齐全，有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、胡萝卜素等。其次是实在，100克西兰花含蛋白质3.6克是白菜花的3倍，番茄的4倍。维生素A的含量是白菜的100倍。
光这些还不够，西兰花较早就被发现含类黄酮，这东西可防感染、清理血管、防止血小板凝集，对降低中风和心血管病风险有好处；此外，西兰花还被发现有杀灭幽门螺杆菌的功效，这可以防胃癌。新近的报道是对降低前列腺癌也有帮助，对儿童则可以减少发育迟缓。因此，有不少营养学家一早就号召大家，多吃，特别是在秋季多吃西兰花。
西兰花走在红爆路线上，有一个重要的发现是降糖，起作用的是其中的萝卜硫素。相关的实验是英国和瑞典做的，他们找来97位二型糖尿病患者，服用3个月浓缩萝卜硫素或安慰剂，其中94位同时服用降糖药二甲双胍。结果是不服用二甲双胍的患者也很好地控制了血糖。学者们做这个实验的出发点是，有约15%的糖尿病患者因为无法承受肾功能损害风险，不能服用糖尿病治疗常用药二甲双胍。
这消息听上去是不是有点激动人心？慢着，还有然并卵的结果呢。首先，实验中喝下的萝卜硫素的量，是西兰花含量的100倍，换算后是相当于每天要吃下5000克西兰花。10斤西兰花，凉拌西兰花、虾仁炒西兰花、西兰花包子、鲜榨西兰花汁，总之，各种口味，一天10斤，估计不等血糖降下去，也要吃到怀疑人生意义了。
好的消息是，实验中发现的作用机理是萝卜硫素是通过抑制刺激葡萄糖生成的酶来达到降血糖作用的，而二甲双胍的作用机理是提高细胞对胰岛素的敏感性。因作用互补，如果开发出价廉的浓缩萝卜硫素，还是有望成为降糖药的补充或替代品的。瑞典的农民协会正和一些学者合作，争取监管机构的批准，专家估计这个过程大约需要两年。
查一堆资料写这篇文章，只是想提醒大家，有很多被传颂被热议的“食与病”的资讯，是抽离了一些关键信息的，就像本文所提的萝卜硫素，的确是在西兰花中含量最高，但要能起到降糖作用，还要看量。西兰花有营养，多吃无妨，但要指着它治病，那还有相当长的路要走。
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