近年来，随着生活条件不断地变好，我们很多人的饮食习惯也产生了变化，加上平时又不注意运动，导致了越来越多的人患上糖尿病，特别是一些年龄偏大的中老年朋友。患者上糖尿病，不但给患者及家属带来诸多的不便，还带来无尽的烦恼，就比如今天我们要说的饮食。
很多患有糖尿病的人不敢吃早餐，主要是还是担心控制不住血糖。其实，每天吃早餐发生胰岛素抵抗的可能性要降低35%~50%，不但有助于控制血糖，还能降低心脏病的发病率。当然，糖尿病病人作为特殊群体，饮食肯定不可能再像正常人那样随意地吃东西，但有一条原则是要遵守的，那就是平衡膳食，就是要做到正确的食物选择且有合适的数量，还要保证吃进的食物中，具有各种营养素。因此，早餐可以可以考虑以下的食物。
1、奶制品
奶制品（如牛奶、豆浆）含蛋白质和水分多，可以给糖尿病患者起到补充钙质和优质蛋白质，特别是它们的血唐生成指数非常低，有稳定血糖的作用。也许很多人会觉得牛奶中含有乳糖，担心会对血糖造成影响，其实这个担心是完全没必要的，因为乳糖是利于消化吸收的，不会快速升高血糖，相反它还有利于调节血糖，使血糖稳定。因此，奶制品很适合糖尿病病人长期的早餐食材，二者可以任选一种，需要注意的是重度肾病患者要禁食豆制品。
2、鸡蛋
鸡蛋不仅富含丰富蛋白质，还有有大量维生素、矿物质、微量元素，能补充人体所需要的各种营养。
3、蔬菜
糖尿病病人的早餐中还可以添加一些蔬菜，这样饮食就更为合理。因为我们常吃的蔬菜中，尤其是那些绿叶蔬菜，如白菜、油麦菜、包菜、菠菜、韭菜、莴笋、豆角、四季豆、白萝卜等，对于控制血糖的升高很有帮助，它们可提供维生素、矿物质和膳食纤维，还能增加饱感，保持大便通畅，对糖尿病的控制很有好处，所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。
在这里就推荐给糖友们一份营养的早餐：
咸燕麦面包2片（50克）+鲜牛奶1袋（250克）+鸡蛋1个（带壳60克）+咸菜少许
对于糖尿病患者来说，最害怕的就是产生糖尿病足了，究其根本就是糖尿病久治不愈、控制不当而出现的，出现糖尿病足会产生肢端缺血、疼痛、手足麻木、溃烂感染和坏疽，是很多糖尿病患者截肢的主要原因。糖尿病目前没有根治的方法，很多人可能这一生都甩不掉这个疾病，患者只能通过多种治疗手段来调理或控制血糖平衡。在这里也给大家1个方法：
【荞麦桑叶饮品】
【配方】荞麦、决明子、槐米、枸杞、桑叶、菊花
【做法】取10克决明子小火炒至香气溢出时起锅，加入20克荞麦、10克槐米、5克桑叶、5克枸杞、3克菊花，加水煎煮1个小时后取汤，每天喝2次。
【主治功效】降血脂、降胆固醇、防治三高及糖尿病等心血管疾病。
改善原理：
荞麦
荞麦中含有丰富的黄酮类物质（像槲皮素、芦丁、烟酸、铬及维他命等），它们能促进胰岛β细胞恢复，对抗肾上腺素的升血糖作用，而铬元素能增强胰岛素的活性、加速血糖代谢、促进脂肪和蛋白质的合成，对人体生长发育起着积极的作用。目前的临床观察也发现，糖尿病人坚持食用荞麦一段时间后，血糖会有不同程度的下降，总有效率达93％，已经被运用到医学的临床治疗中，是—种很不错的降糖食材。
桑叶
桑叶中含有独有的生物碱DNJ（1-脱氧野尻霉素）和桑叶多糖，含量高达30.4mg/g。生物碱类DNJ可通过抑制糖苷酶活性来阻止血糖值升高，多糖通过促进胰岛素B细胞分泌胰岛素来降血糖。还有，桑叶中含有的脱皮固酮也能促进葡萄糖转化为糖原，不仅达到降血糖的效果，而且不影响健康人的血糖水平，有很好的预防糖尿病和保健功效，持续饮用桑叶制品即可达到控制血糖的效果。
值得注意的是，现在市面上也有用益生菌来发酵荞麦、桑叶的饮品，据了解这是一种新的传统中药加工炮制的方法，比起传统的煎、煮、熬、炼、蒸、浸的工艺，发酵中药还使这些食材中的药用成份药效提高、药性发生改变，产生新化合物并降低药物不良作用，更十分利于人体吸收，比如喝1瓶的荞麦桑叶复合菌发酵饮品就相当于10几斤的中药材了，对于高血糖的人群来说，也是一个很好的调理方式。
总之，对于糖尿病的人的饮食，建议以清淡为主，避免甜食、控制总热量，少食多餐；同时，平时可以安排适量运动、按时服药，这样对防治心脑血管疾患、糖尿病足都是很有帮助的。
