最近，南京鼓楼的伍阿姨到处找糖友报喜，“谁说糖尿病人不敢吃米饭，我现在每顿敢吃一大碗，血糖不升。而且，这种大米吃一段时间后，血糖反而更稳了！”都说糖尿病人吃一碗饭等于10勺糖，吃上血糖就升。那伍阿姨吃的是什么大米，不仅敢吃饱，血糖还很稳。
原来，这是一种被誉为"泽糖米"的新型大米。新华网、人民网、凤凰网在2013年都以《江祺祥教授发明糖尿病人宜食大米》做了重点报道。
这种大米里是不是有降糖药？？
据上万人食用后的效果反映，吃"泽糖米"三个月后糖化血红蛋白值得到显著改善，且餐后血糖没有升高：
“以前只能吃一小半碗饭，现在能吃上2碗饭，得了糖尿病以来，我还没吃这么饱过！”
“这米特别香，好吃！吃一段时间后，血糖特别稳定！”
这么神奇？难道有降糖药在里面？原来：这种大米其实是江苏常州培育的一种新型水稻品种。是由江苏"武育粳"之父，享受国务院特殊津贴的江祺祥教授，培育成功的非转基因大米”泽糖米"(武育粳2812号)。经农业部谷物质量监督检验测试中心检测及苏州大学附属三院糖鼠实验证实：它属于低蛋白、低升糖指数、富含亚麻酸的新型大米，对高糖人群有稳糖、增加营养作用。
据江教授介绍，糖尿病人能放心吃泽糖米，是因为：第一，泽糖米里面“糖”转化少了。与普通大米相比，它粗纤维高、谷蛋白含量低。粗纤维高，影响肠道对葡萄糖的吸收，自然进入人体的糖分就少了。而谷蛋白含量低，则转化成糖分的比率会非常少，所以，这种大米中含“糖”量极低。
第二，泽糖米中α-亚麻酸含量比普通大米高75%。有学者发现，α-亚麻酸有降低血糖、平衡胰岛素作用。所以，不少使用过泽糖米一段时间的顾客，血糖前后对照有明显改变。
“糖尿病人吃得好，对血糖控制很重要”
江教授说，因为米饭中的蛋白质最易转化成糖分。为了防止餐后血糖升高，很多糖尿病人不敢吃饱饭，甚至不吃饭。但是，米饭是人体主要能量源，如果不吃或少吃，就会导致营养不良、体力不支、体质下降，甚至伤害胰岛功能，引起低血糖。严重的危及生命。
糖尿高血糖人，应该要吃好饭，而不是不吃或少吃。因为科学已经证实饮食治疗是糖尿病治疗的基本疗法。轻型或者糖尿病高危人群吃得好，可以起到控制的效果。中、重型糖尿病人，也必须在科学饮食（既减少糖分转化，又保证营养）基础上，才能使降糖药和胰岛素发挥作用。
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