糖尿病人能喝粥吗？对这个问题，目前有两种截然不同的观点，反对者认为，粥比干饭煮得烂，消化、吸收得快，因而餐后血糖升得较快、较高，对血糖控制不利。
这种观点是有一定道理的，但如果因此就让糖友们从此与粥绝缘，也有点过于绝对了。只要掌握了一定的方法和技巧，喝粥是没有问题的。同时，有许多食材对于控糖、降糖有着辅助作用，用这些食材熬的粥，不但喝起来美味可口，对糖友们的饮食控制也能起到良好的帮助作用。下面，我们就先来聊聊喝粥的注意事项，再报上几款粥名，让喝粥变得简单易行。
法则1. 不能空腹喝粥
有的糖友习惯早餐空腹喝粥，这种做法有两个弊端，一是空腹喝粥，糊化的淀粉更容易被快速吸收，二是血糖在早晨会普遍偏高，这时喝粥会使血糖波动更大。因此，糖友喝粥，一定不要选择早餐时段空腹进行，同时还要注意搭配一些干性食物和蔬菜，延长粥在胃里的滞留时间。
法则2.喝粥速度不可过快
进食的速度对餐后血糖指数影响是非常大的。进食越快，进食后血糖升高更快，所以糖尿病人在进餐时要尽量做细嚼慢咽，千万别把稀粥当“水”喝，这样能在一定程度上控制餐后血糖的上升。
法则3.不要把粥熬得太烂
食物的软硬、稀稠、颗粒大小等对食物的升血糖能力都有影响。因此，粥熬得时间越长，糊化就越好，淀粉颗粒越小，食物升糖能力也越高。
法则4.多吃杂粮粥，少吃精米粥
熬粥时可以添加些粗粮，粗粮不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数，如荞麦、玉米、燕麦等。例如，燕麦中含有葡聚糖，不仅可以减缓血糖升高，同时对糖尿病所并发的肝肾组织病变有良好的修复作用.
1.葛根粥
食材：葛根粉30克，粳米100克
做法：粳米淘洗干净，加水适量，武火烧沸，改用文火熬熟，加入葛根粉调匀，继续煮至汁稠即可。
功效：益胃生津，适用糖尿病证属胃热津伤者。
2.地骨皮粥
食材：地骨皮30克，桑白皮15克，麦冬15克，粳米100克
做法：将地骨皮、桑白皮、麦冬洗净，放入砂锅内，加水300毫升，用文火煎煮20分钟，取汁。再加水300毫升，进行第二次煎煮，将两次取得的药汁混合在一起。粳米淘洗干净，放入砂锅内，加入药汁，大火烧沸，改用文火煮至粥熟即可。
功效：润肺生津，可缓解糖尿病人的口干口喝、尿频量多等症状。
3.山药燕麦粥
食材：山药50克，燕麦150克
做法：将山药研碎，燕麦洗净，同时放入锅内，加水适量，文火煮至稀稠即可。
功效：健脾益气、补虚降糖，可缓解糖尿病人的口渴、多饮、乏力等症状。
4.山药八珍粥
食材：山药60克，玉米粉50克，生黄芪100克，荞麦、绿豆、核桃仁、枸杞子、薏苡仁各30克
做法：生黄芪先煎30分钟，去渣取汁，药汁加水适量，再放入山药、荞麦、绿豆、核桃仁、枸杞子、薏苡仁，文火煮至绿豆烂熟，再加入玉米粉，煮熟即可。
功效：清热利湿，健脾补肾，可缓解糖尿病人气短乏力、口渴多饮等症状。
5.黄芪山药粥
食材：生黄芪30克，山药粉60克
做法：生黄芪加水煎煮，去渣取汁，加入山药粉搅拌，煮成粥即可。
功效：益气养阴，降糖止渴。
6.枸杞子粥
食材：枸杞子20克，粳米50克
做法：枸杞子、粳米洗净，一同放入砂锅中，加入适量水，大火烧沸后，改用文火煮至粳米烂熟成粥即成。
功效：滋补肝肾，可缓解糖尿病人咽干口燥、口渴多饮、尿频量多等症状。
7.苦瓜粟米粥
食材：苦瓜150克，粟米50克
做法：苦瓜洗净，去子，连瓤、皮切碎；粟米淘洗干净。将苦瓜和粟米一起放入砂锅，加水适量，大火煮沸后，改为文火煮至粥稠即成。
功效：健脾益肾、生津除烦，可缓解糖尿病人咽干口燥、口渴多饮等症状。
8.猪胰薏米粥
食材：薏苡仁30克，猪胰200克
做法：猪胰去掉油膜，洗净，切碎；薏苡仁淘洗干净。把猪胰和薏苡仁同时放入砂锅内，加水适量，文火熬煮成粥即可。
功效：健脾利湿，降糖止渴
