鹌鹑蛋堪称蛋王:食一月鹌鹑蛋,15种病跑光

作者:国医在线 2018-02-13阅读:640次

鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。

外壳大多为灰白色,并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。

优质蛋色泽鲜艳,壳硬,蛋黄呈深黄色,蛋白粘稠。

蛋的重量为10克左右,很小一个,

但营养价值几乎是鸡蛋三倍。

鹌鹑蛋堪称蛋王:食一月鹌鹑蛋,15种病跑光

吃鹌鹑蛋的好处

鹌鹑蛋对于肺病,肝炎,脑膜炎,胃病,糖尿病,哮喘支气管炎,心脏病,神经衰弱,高血压,低血压,动脉硬化,营养不良,发育不全,身体虚弱,小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

1、健脑补脑

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,

但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,

这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。

鹌鹑蛋还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂、激素,

比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。

可以说是脑力劳动者的最佳补养品,尤其是学生。

2、保护视力

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,

对整天对着电脑的办公一族的视力,

也有很好的保护作用。

鹌鹑蛋堪称蛋王:食一月鹌鹑蛋,15种病跑光

3、增强记忆

由于鹌鹑蛋中的营养分子较小,

所以比鸡蛋更容易吸收利用。

鹌鹑蛋胜似补脑丸,

而且鹌鹑蛋中维生素D的含量较高,

这是其他禽类的蛋所不能比拟的。

而维生素D水平高的人,

在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

4、低胆固醇

很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃,

其实,蛋黄中不仅含较多的胆固醇,

还含有丰富的卵磷脂。

后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁,

而且直接供组织利用的极细颗粒。

因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

小贴士

鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%,铁高46.1%,维生素B高188.3%,而胆固醇含量却比鸡蛋低。

研究数据显示,

每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克,鸡蛋则为585毫克。

在烹饪方法上,

不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,

消化吸收率基本可以达到100%。

鹌鹑蛋5种食补秘方

1、沸水冲鹌鹑蛋

有滋养五脏,润肺定喘作用。

适用于体弱多病,气短乏力,支气管哮喘等。

做法:

鹌鹑蛋两个,打入杯内,放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀,用滚烫的沸水冲满一小杯,饮服。可长期食用。

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2、益母草煮鹑蛋

有调经活血作用。适用于月经不调,痛经等症。

做法:

鹌鹑蛋2-5个,益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁,药汁凉后放入鹌鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入药汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。

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3、麦乳精冲鹑蛋

有滋养五脏作用,适用于老年人或体弱多病者作调补之用。

做法:

鹌鹑蛋2只,打入杯内,加入麦乳精(或奶粉)一汤匙,白糖适量,用煮沸的开水冲满一杯,饮用。

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4、银耳鹑蛋羹

有养阴滋润,补气强心作用。适用于头晕眼花,体弱多病,失眠等症。清热解毒,通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用,健康人食用亦有防癌保健作用。

做法:

白木耳10-15克(洗净及发好),隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳,与蒸好的白木耳同煮汤,加入冰糖调味食用。

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5、牛奶煮鹑蛋

有和胃补虚作用,适用于慢性胃炎。

做法:

牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后,打入鹌鹑蛋一个,煮成荷包蛋食用。连服半年左右。

来源于万病不求人。