现在糖尿病患者要控制食用油的数量，在此基础上提高食用油的质量。那糖尿病患者如何选择油呢？
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国家一级：2006年10月1日开始，我国施行了新食品油国家标准。该标准将食品油分为了四级，即一级、二级、三级和四级，共涉及花生油、大豆油、葵花油等8种常用食品油。
分级以食品油的加工工艺以及精炼程度为划分标准，其中一级油加工工艺最多，精炼程度最高，卫生品质也更好。
非转基因：转基因是指通过生物技术，将生物中某个基因抽出，然后植入另一种生物内，转基因食用油即用转基因油料榨取的油，非转基因食物油是用天然的油料榨取的油。目前尚未发现转基因油有毒，但长期食用几十年后的影响，没有人能够预测。
压榨油：与浸出油相对应，属于两种不同的制油工艺。压榨油的制油工艺是“物理压榨法”，而浸出油的制油工艺是“化学浸出法”。压榨法和浸出法只是两种不同的油脂制取工艺，无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的，就都是安全的食用油。
维生素A营养油：在食用油中添加维生素A，增加食用油的营养。很少吃绿叶蔬菜、也不吃奶制品的人，特别是饮食不规律，却又整天看电脑看电视的人，可以适当多吃这种油。
不含胆固醇：一些食用油生产公司在包装上注明“不含胆固醇”，这是多此一举的炒作行为，因为所有的植物油中都不含胆固醇。
综上所述，糖尿病患者最好选择国家一级、非转基因的压榨油。
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哪种油适合糖尿病患者
没有一种油可以解决人体对脂肪酸的全部需求。因此，建议糖尿病患者应该搭配食用植物油，经常更换植物油的种类，而且可轮流选择不同种类吃。
建议采用 “1+1买油法”，即：每月去一次超市，买一桶1升左右的橄榄油（或茶籽油），再买一桶1升左右的花生油（或玉米胚芽油、大豆油、葵花籽油等）。
富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶籽油适宜煮、蒸、炖、凉拌等低温烹饪。富含多不饱和脂肪酸的花生油、大豆油、调和油等，相对耐高温，可以用来高温烹饪食物，比如煎炸、急火快炒等。
对于一日三餐均在家里吃饭的三口之家来说，一个月2升植物油就足够了。
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