大家都知道糖尿病的治疗靠的是＂五驾马车＂，也就是饮食、运动、药物、教育和血糖监测，其中饮食控制是基础。如果饮食不控制，那么糖尿病的治疗就是无稽之谈！
严格的饮食控制是必须的，也是比较残酷的！很多糖友在血糖控制的过程中，最最难以忍受的就是饥饿感！经常会有病友说，半夜饿起来想吃怕血糖升高，不吃又睡不着觉。碰到这种情况，我们吃些什么既不会明显升高血糖，又可以裹腹充饿呢？！
黄瓜，又名王瓜、胡瓜，是一种常见的食用果菜，肉质脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香。含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素黄瓜多生食黄瓜每100克食物中含有水分96克、糖1.2克、胡萝卜素90微克、维生素C9毫克以及少量的矿物质。它有抗肿瘤、抗衰老、降胆固醇、减肥、护肝等等功效。
选择理由：①生食口感好，准备方便，经济便宜。
②在所有水果蔬果里，含糖量最低（2%），血糖水平升高最慢。
③所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故代替淀粉类食物充饥有降血糖的作用。
④属于高纤维膳食，容易使人产生饱腹感。
总结：糖尿病人控制正餐饮食，饥饿时不妨选用黄瓜生吃，既不会明显升高血糖又能充饥！
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