今日问题：你好！我想咨询一下，糖尿病患者在选油方面有哪些需要注意？什么样的油适合糖尿病患者呢？
1、橄榄油是糖尿病患者的首选
橄榄油富含对人体健康有益的单不饱和脂肪酸（油酸）（含量高达83％）亚油酸及维生素K、E等，营养价值很高。对改善血糖应答反应，增加胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗，减少胰岛素的需要量，并可降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，改善糖尿病患者的总体代谢状况，降低患大血管疾病的危险性，所以是糖尿病患者的首选食用油。
2、茶油可以与橄榄油媲美
茶油是名副其实的“绿色”食用油。茶油中油酸的含量高达75. 3％，其营养成分和对糖尿病患者健康的医用价值完全可以与橄榄油媲美。
3、花生油仅次于橄榄油和野茶油
花生油中含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，油酸含量为39％，营养价值仅次于橄榄油和野茶油。
4、主要食用豆油地区的糖友，建议搭配橄榄油
豆油主产于我国东北地区，其油酸含量为23. 6％。由于其油酸含量低于上述三种油，故以豆油为主要食用油的地区，最好凉拌菜时用橄榄油，以增加单不饱和脂肪酸的摄入量。
5、合并心血管疾病者尽量少吃菜籽油
菜籽油中油酸含量为56. 2％，但菜籽油中芥酸和芥子甙含量较高，芥酸对人体的生长发育可能造成不利影响，糖尿病合并心血管疾病的患者应尽量少吃高芥酸菜籽油，以避免芥酸的危害。
6、棕榈油和椰子油是最不适合糖尿病患者食用的油
棕榈油、椰子油和其他植物油相反，主要含饱和脂肪酸（椰子油含92％，棕榈油含42％），而饱和脂肪酸摄入过多，会使糖尿病患者合并高血压、血脂紊乱、冠心病、脑卒中等心血管疾病的危险性增高，还会增加乳腺癌和肠癌的发病率，因此糖尿病患者不宜使用。
在各大超市购买烹饪油时，要仔细看说明书，如只模糊地说是植物油，那很可能含有较多的棕榈油，因为棕榈油比较便宜。市售的方便面，大部分就是用棕榈油炸的。
