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饮食和糖尿病有着密切的联系，有些食物因为有调节血糖的作用，在糖尿病患者的预防与治疗上起着很大的作用。所以如果想要预防糖尿病，首先就需要从饮食开始。
预防糖尿病吃什么食物?
预防糖尿病的方法是多种多样的，但养成良好的饮食习惯是很重要的，过度肥胖的人减掉5%的体重就能将糖尿病发病率降低70%。计算一下每日的摄入量，看看自己该少吃多少。多吃全谷物食品能降低患2型糖尿病的危险。
食疗一、苦瓜：苦瓜主要副作用为腹痛、腹泻等消化道反应。
吃过苦瓜之后2.5小时血糖及24小时尿糖下降非常显着，总有效率97.3%，显效65.5%。
二、南瓜：糖尿病病友合理地食用南瓜是有益的。
南瓜中含有葫芦巴碱、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等，临床上有南瓜代替部分主粮，可见血糖下降而无饥饿感。也有人采用南瓜粉30克/日作为治疗糖尿病的辅助剂，对改善糖尿病症状有效。
三、鳝鱼：黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有恢复正常调节血糖生理功能的作用。
实验证明，黄鳝鱼素对高血糖具有显着的类胰岛素降血糖作用，一般坚持每天食用100~150克，连续3~4周可见空腹血糖下降，尿糖减少。
四、桑叶、桑椹：许多报道称桑叶、桑椹有辅助治疗糖尿病的作用。
五、银耳：又称白木耳，含丰富的膳食纤维，且热能较低。
银耳含有丰富的银耳多糖，其对胰岛素降糖活性有明显影响。经动物实验研究表明，银耳多糖是以配基修饰的形式影响胰岛素活性，可将胰岛素在体内的作用时间从3~4小时延长至8~12小时。此外，白木耳中的膳食纤维有延缓血糖上升的作用。
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