高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。日常生活中降血脂的主要方法有：控制理想体重、运动锻炼、戒烟、饮食治疗、药物治疗等。
洋葱的功效和作用
杀菌，促消化，降压降脂，补钙，防癌抗癌，延缓衰老。
一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。
*皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食*
日常适宜搭配食用：
洋葱和小米 一起吃可以生津止渴、降血脂、降血糖；
洋葱和羊肉 一起吃可以降胆固醇；
洋葱和苹果 一起吃可以保护心脏；
洋葱和鸡蛋 一起吃可以降血压、降血脂；
洋葱和牛肉 一起吃可以补脾健胃；
洋葱和苦瓜 一起吃可以提高免疫力。
禁忌：
洋葱不能和蜂蜜一起吃会伤害眼睛；
洋葱不能和黄鱼一起吃会降低蛋白质吸收、形成结石。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。据调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些，紫皮部分含有更多的槲皮素。洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。
据俄罗斯专家分析，一个重80—100克的生洋葱，所含的部分维生素和矿物质可以满足人体一天的正常需要。洋葱不但能激起食欲，帮助消化，还具有防腐、抗菌、降糖、降压、镇痛、消炎、止咳、驱虫等作用。洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌。
因此，医生建议每天吃半颗生洋葱，不仅能预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。
