燕窝
随着现代快经济发展，人们对生活品质的要求越来越高，对食品追求也提高标准，例如燕窝补品，在如今已是人们生活中普见的养生食品。然而在如今利益化和市场化的今天，商家作假卖出高价的燕窝已成为了常见的新闻。而人们对燕窝的了解及判断也并不全面。
很多人一直以为这是燕窝中的上品，盏性宽厚饱满，颜色明亮洁白，不管是自吃还是送人，都是很不错的选择。如果你也这样想，那不幸，你已经被市场上燕窝商彻底洗脑的无辜消费者。
对于燕窝这种昂贵的补品来说，掺假的程度要比其他补品严重。最常见的有漂白的燕窝和刷胶的燕窝。而如何分辨哪些是漂白哪些是刷胶的技巧，你又知道多少呢？
我们首先来了解一下燕窝的构造。我们都知道燕窝是丝状结构的，虽然从实际上来看它是毫无空隙的，但实际上燕窝的内部里还是会存有很大的空间，而这空间的存在也为商家作假提供了便利。
燕窝
燕窝的内部存有的空间结构成为了商家往里注入胶水的基础，我们在市场上经常会买到注水的肉类，都是同样的道理。因为燕窝是比较洁白的，在注入胶水的时候颜色是分辨不出来而且原本的燕窝质量会加重。不良商家在注入胶水的时候为了防止有过重的异味，所以就和着其他的粉末类例如鱼胶粉等掺杂在其中。
燕窝在刷胶之后怎么分辨出来呢？首先燕窝本身的构造让它内部充满了空隙，如果使用胶水来增重的燕窝我们可以往燕窝里面滴水，如果能顺利通过则证明没有注入胶水，而水滴受到阻碍则说明注了胶水。另外燕窝泡发之后如果发现水中游大量的白色浑浊物质存在，那么即可证明其加入了胶水和其他粉末类食物。
如何看出燕窝有没有刷胶？刷胶之后的燕窝不仅重量加重了而且口感也会变得非常差，但是因为由于燕窝昂贵的价格和稀有性不得不让不法分子铤而走险用掺假的方式来糊弄卖家。
同燕窝刷胶这种作假的方法还有很多种：
一、漂白燕窝。为什么要进行漂白呢？我们知道燕窝分有三种，一种是白燕一种是毛燕另外一种是血燕，其中以白燕的价格最为昂贵同时质地也是最好的，相比之下毛燕的质地程度就较之白燕差，为了能够卖出好的价钱，不法分子往往利用漂白的技术来漂白一些质地较差的燕窝，以此来混淆成为白燕卖出个高价钱。
二、加水的燕窝。为什么加水的燕窝可以混淆在纯正的燕窝当中呢？正是因为燕窝在泡发的过程当中可以把原来的体积增加到几何倍数，这也说明了燕窝的吸水性比较好，商家正是利用到了这一点往燕窝当中加水，没有购买经验的顾客往往就会被骗到，等买回家的燕窝泡发的时候才会发现其实是被骗了。大家要记住，正常的燕窝为了存储和运输过程保持盏形完好，会让燕窝保持一定的湿度，但是即便如此，干燥度通常也能达到90%以上。
燕之冠臻纯即食燕窝
