天气逐渐转凉，深秋的季节，也是容易感冒的季节，叶子前几天在跑步中淋了点雨，深秋的天可真没准，一边出着太阳一边却滴着小雨点，淋雨后的叶子也是有轻微的感冒，好在叶子除了饮食比较注意外，每天坚持运动，身体比较强壮，感冒从来不吃药，也好得很快。所以在这季节转换的时节里，亲们一定要注意保暖哟，寒气进入体内，不好排出，除了保暖，晚上最好多泡泡脚。
同时，这个季节也尤其要多吃一些高蛋白低脂肪的食物，再多吃一些蔬菜，提高自己的免疫力，家里有孩子的更要加强孩子的身体健康管理。
今天做的这道菜就是老少皆宜，同时非常适合孩子吃的一道菜。
微赞每日短科普：
这道虾仁蒸豆腐，采用蒸的烹调方式，营养高，同时属于低脂烹调，三高人群、老年人群、减肥人群、以及成长中的孩子都非常适合，虾富含优质蛋白，豆腐也富含优质蛋白，豆制品和肉类同吃，更促进了蛋白质氨基酸的互补，提高了蛋白质的利用率，同时，虾和豆腐都是含钙高的食物，这道菜还是一个补钙的食谱，同时还添加了胡萝卜进去，营养更全，有助于孩子视力的保护，再配合西蓝花一起吃，营养更全面，西兰花富含维生素C和胡萝卜素，维生素C能促进虾和豆腐中钙的吸收，胡萝卜素在油脂的作用下也部分能转化为维生素A，有助于孩子的生长发育，胡萝卜素本身也有助提高免疫力，还有助于防止皮肤粗糙。
原材料：
【主料】：豆腐500克、鲜虾100克
【配料】：西兰花适量、胡萝卜一段、青蒜苗一颗
【调料】：葱花适量、蚝油少许、盐适量、生抽适量、芝麻香油适量、生姜一小块、黑胡椒粉少许、水淀粉适量、米醋少许、豆瓣酱少许
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、将鲜虾去掉虾壳，挑去虾线，清理干净，为了好看，保留虾尾。
3、虾尾如图切下，将虾肉剁细。
4、胡萝卜剁碎，单独切出8片胡萝卜备用。
5、豆腐切成方块，中间用勺子掏空。
5、将生姜和青蒜苗一起剁碎，尽量剁得细一些，叶子剁得有点毛糙。家里有破壁机的可以将虾仁、胡萝卜、生姜、青蒜苗一起打细即可。
6、剁细的虾、胡萝卜、生姜末、青蒜苗末、挖出的豆腐放一起，加入适量盐、适量生抽、少许黑胡椒粉，适量芝麻香油，充分搅拌，为了更好吃，最好带上一次性手套，用手反复摔打一会。
7、为了让虾尾也入味，将虾尾加入一点盐稍微抓一抓。
8、将提前切好的8片胡萝卜片摆入盘子里，然后放上豆腐，装入馅料，把虾尾如图包裹上。
9、蒸锅里水烧开后，放入豆腐虾仁蒸熟即可。蒸的时间要根据每家实际情况来定，我蒸了约20分钟。
10、将蒸熟后的汤汁倒入锅里，加入适量生抽、少许蚝油，一点点米醋，少许芝麻香油，适量水淀粉，做成调味汤汁，我还加了一点点剁细的豆瓣酱，这个根据个人口味来添加。
11、淋入调味汤汁，撒上葱花，周围摆上焯水后西兰花即可。很多朋友问我西兰花怎么做，我家早上经常吃西兰花，直接焯水后啥都不加直接吃，很多朋友接受不了，那就可以焯水后稍微拌点调料或者清炒，还有像我今天这样做也可以，因为虾仁豆腐有调味汤汁，西兰花蘸着汤汁就很好吃了。
【小贴士】
加入胡萝卜主要是为了让孩子吃点胡萝卜，这种方法叫做食物隐藏法，有的宝宝不爱吃胡萝卜，可以用类似的方法，但不要加太多，以免影响口感。
