蔬菜的这些部位是癌症克星，抗癌性极强，很可惜都被我们扔掉了。比如我们常吃的茄子，茄子把也就是茄蒂通常都被我们切下来扔进了垃圾桶，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的降火药。茄蒂性寒，对上火导致的口腔溃疡有明显的治疗效果。
有好多人容易因感冒等等引起长时间的咳嗽，吃多少药都不管用，可以用茄子把煮水喝。用4个茄子把，放到锅里加入500g左右的水，煮10分钟左右。放凉后就可以喝了。治疗咳嗽、上火效果很好。
茄蒂一样可以做菜炒着吃，炒熟的茄蒂很有嚼劲，嚼起来有点像香菇，味道鲜美，而干茄蒂可以做成茄蒂炖肉那更是人间美味，比茄子还要受欢迎。可别错过这个抗癌又美味的好东西呀！
有些人吃茄子喜欢去皮，但茄子皮集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉非常可惜！
另外茄子皮中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，堪称“抗癌强手”。以后可别扔掉了！
