关节和骨骼出现疼痛和僵硬是关节炎的症状，通常会随着年龄的增长而愈发明显。但这并不代表关节炎是衰老的正常现象。
那么今天，小编就带大家了解一下预防和缓解关节炎的”最强武器”——素食。
关节炎的种类
骨关节炎是最常见的一种类型，在45岁以上的人群中，有三分之一的人患有骨关节炎，75岁以上的人群中有近一半的人患有骨关节炎。骨关节炎有时被称为“磨损性关节炎”，它发生在覆盖和保护骨骼的软骨出现磨损比修复的速度更快的情况。最终，骨头的表面摩擦在一起，造成疼痛和损伤。骨关节炎主要发生在膝部、臀部和手部，但会对其他关节也造成影响。通常可能会在受伤后的几个月甚至几年发展成骨关节炎。
风湿性关节炎是一种更严重，但不常见的疾病，主要发生在40岁以上的人群中，但它可以在任何年龄段发生。它被称为“自身免疫性疾病”，身体自身的免疫系统会攻击自己，导致关节出现热、痛和肿胀。它通常从手腕、手和脚开始，但可以扩散到其他关节。对于某些疾病，炎症可以起到治愈的作用，但对风湿性关节炎往往会造成损害。对一些人来说，风湿性关节炎所产生的疼痛和不适感会对他们的生活造成严重的影响。
控制体重对关节炎的好处
减肥真的可以帮助关节炎患者，因为过多的体重会给你的臀部、膝盖、脚踝和脚上的关节造成额外的压力，结果可能会增加疼痛和丧失运动能力。减少糖和不健康的脂肪，比如肉类、蛋糕、派和饼干，并定期做一些适度的锻炼。好消息是：研究表明，纯素食者比吃肉和奶制品的人体重要轻6到28磅。
钙和骨骼
像泼尼松龙这样的类固醇，如果你长期服用会导致骨质疏松。但是健康的纯素饮食会对此有所帮助。经常摄入维生素D和钙也很重要，有助于降低风险。最好的方式是从植物性食物中获得所需的钙，因为它们不含有害的动物蛋白。有许多的食物可供选择——绿叶蔬菜类，如花椰菜、羽衣甘蓝、春季绿叶菜、卷心菜、欧芹和豆瓣菜。干果类，比如无花果和枣子，杏仁和巴西坚果也是不错的选择。芝麻和芝麻酱是由它们制成的，所有的豆子，扁豆和大豆制品，如豆腐和富钙的豆奶都是很好的钙质来源。如果你担心骨骼健康，那就避免摄入过多的盐、碳酸饮料和咖啡因。
关节炎与心脏病
风湿性关节炎患者有更高的风险患心脏病和中风。采用低脂肪的素食不仅能改善关节炎的症状，还有助于降低胆固醇和体重，这些都是心血管疾病的危险因素。素食是一种有效的、积极的、无毒的方法，来限制由关节炎引起的疼痛症状。
每天至少吃五份水果和蔬菜，包括豆类、全麦食品，如糙米、全麦面包和全麦面食，以及坚果和种子。即使你服用了强力抗关节炎的药物，这种饮食方式是仍然有很大帮助的。一些人对无谷蛋白的纯素饮食有更好的反应，但避免食用动物食品才是关键因素。
很明显，对于许多患有关节炎的人来说，健康的植物性饮食可以起到很大帮助。
摄取健身的油类
在过去，患有关节炎的人经常被告知改变饮食是毫无意义的。尽管如此，许多人发现某些食物确实有帮助，而另一些则使症状加重。大量研究表明，转向健康、低脂肪的植物性饮食可以给关节炎患者带来显著的好处。众所周知，高脂肪会产生负面影响，所以它必须是低脂肪的纯素饮食。改变饮食习惯会导致肠道内细菌种类的急剧变化。在典型的肉类/乳制品饮食中生长的细菌被认为会引起肠壁发炎，这可能会使肠壁出现“漏洞”，并使食物中的蛋白质进入血液，引发免疫反应，从而导致关节炎或恶化其症状。而存在于植物性食物上的细菌可以显著减少炎症和减轻症状。
研究表明，素食者的饮食习惯会对病情有所改善，而肉类和乳制品会加重症状。那些坚持低脂肪、纯素食的人会缓解关节疼痛、僵硬和肿胀的情况。当然，素食也有其他好处——不含饱和脂肪，更健康的脂肪，加上抗炎植物化学物质，以及在水果和蔬菜中发现的可以抗疾病的抗氧化剂。颜色越鲜艳，它们含有的抗氧化剂就越多，所以可以选择吃红薯、红卷心菜、胡萝卜、蓝莓等。他们可以抵抗多种疾病，而不仅仅是关节炎。
欧米伽-3
一种叫做欧米伽-3的脂肪可以帮助阻止软骨磨损，防止骨关节炎和一些症状的出现。油性鱼类含有欧米茄-3脂肪酸，但它们也含有一系列有害健康的有毒化学物质，这就是为什么油性鱼类会被贴上政府的健康警告，以限制食用量。不含毒素的欧米伽-3来源，包括亚麻籽油、大麻籽油、菜籽油和核桃。
欧米伽-6
欧米伽-6脂肪酸并不能帮助缓解关节炎，反而可能与欧米伽-3形成冲突而增加炎症。大多数人的饮食中含有更多的欧米伽-6脂肪酸，这是因为人们会食用更多的普通油，如向日葵油和玉米油，用于油炸和烘烤。用亚麻籽油、大麻籽油和菜籽油作为替代品是更健康的选择。
所以，想要人到中年还像年轻人一样健步如飞吗？那就从吃素开始吧！
来源 | 维根健康
