“趁热吃”可能会导致食管癌，这个习惯真得改改了

中国人爱吃热菜热饭，爱喝热水热茶，除了自己这样吃，在宴请客人的时候也经常劝客人“趁热吃”，很多人应该都有这样的经历，刚出锅的美食，一口吃下去，嘴巴被烫的只能哈气，凉一点赶紧咽下去，然后口腔被烫掉一层皮。很多人可能想不到，“趁热吃”除了会烫伤嘴，还可能会导致癌症，尤其是食管癌。

中国是食管癌高发国家，发病率及死亡率远高于其他国家。除了遗传、饮酒、吃腌制食物外，爱吃热饮热食，是增加食管癌风险的因素之一。

最容易受到伤害的器官就是食管。这是因为食管的黏膜娇嫩，最适合10℃～40℃的食物，能勉强耐受50 ℃～60℃ ，超过65 ℃ 以上就会造成烫伤。但是食管对温度并不敏感，就算被烫到了，也没很大的感觉。因此，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会赶紧把它咽下去，觉得这样就不烫了，殊不知每口烫嘴的食物都会对食管造成伤害，而我们自己却不自知。看胃镜下正常食管黏膜和反复被烫伤的黏膜表现，

因为养成了“趁热吃”习惯，很多人根本不觉得自己吃的食物太烫，甚至觉得还不够烫；或者吃不烫的东西就胃不舒服，吃饭又烫又快，甚至有些地方的传统美食，如潮汕地区的功夫茶，也是在滚烫的时候喝的，凉了就要倒掉重新冲。中国癌症统计数据显示，潮汕是食管癌的六大高发地区之一，就是和当地潮汕人爱“趁热”喝功夫茶的习惯有关。也有很多人不喝功夫茶，但会有进食热汤热水、火锅、热粥、热饺子、热咖啡等，食管经过反复烫伤之后即使不发生癌症，也可能出现炎症、溃疡等问题。

你被食物烫过吗？被烫的时候想过你的食管吗？如果你看到了这篇文章，那么以后吃饭还是等食物多晾一会儿吧，千万别再”趁烫吃“了。