苹果是人们日常生活中最平常、最常见、最普通，也是吃得最多的水果，正因为如此，人们在讨论水果究竟应该是削皮吃还是不削皮吃时，往往都是拿苹果说事的。
【苹果营养及药用】
苹果性凉，味甘、酸；归肺(经)、脾(经)、胃(经)；除了含有糖、脂肪、蛋白质三大营养素外， 还有较为丰富的果胶、有机酸、维生素A、维生素B、维生素c、胡萝卜素、纤维素和钾、钠、 钙、 磷、铁、镁、硼、锰等矿物质以及多酚、黄酮类物质，被誉为“全方位的健康水果”。
具有止咳平喘、理气化痰、生津止渴、补中益气、健脾止泻、和胃通便、利水消肿、催情使欲等医疗作用，主要用于咳嗽、 哮端、口干舌燥、脾虚腹胀、消化不良、急性胃肠炎、 妊娠呕吐、习惯性便秘、高血压眩晕、水肿、性机能下降、性冷淡等病症。
苹果含维生素c虽然不算很高，却富含抗氧化剂，能提高维生素c的活性，因而能够增强人体免疫力，改善心血管功能，降低心脏病、中风发生率，每日吃一个苹果可以大幅度降低老年痴呆症和帕金森病的风险。对于此类患者来说，苹果是他们最好的保健食品(其中，红苹果又比黃苹果和绿苹果好)，苹果还能阻止癌细胞发展，降低肠癌的发病率，故我国民间素有-一天一苹果，医生不找我”的健康谚语。
1、咳嗽：苹果2个，洗浄、切块，煮食，每日2次。
2、哮喘：苹果1个(洗浄、控一小孔)，巴豆1个(去皮、放进苹果里)，蒸半小时后，去巴豆， 吃苹果，并饮下汤汁，每日1次，此方法需在医生指导下使用。
3、脾虚痰盛：苹果2个(洗浄、切片)，煎汤服食或沸水泡汤饮用，每日1~2次。
3、脾虚消化不良：苹果味道甘酸，具有健脾消食作用，既帮助消化治疗腹泻， 又通调脏气防治便秘。
3.1、消化不良、食欲不振：成人一日三餐后吃1个苹果；用苹果1个(洗浄、去皮、切成薄片)，放入碗中加盖，隔水蒸熟，用汤匙捣成泥状， 喂幼儿，每日2次。
3.2、单纯轻度腹泻：苹果中的果胶、鞣酸、有机酸能涩肠止泻，可以用苹果2个(削皮、去籽、捣烂成泥)， 一日三餐后一次服下；或将苹果煨热，去皮、切片，蘸红糖吃，每日2次。
3.3、急性胃肠炎：苹果皮30克，水煎服，每日2~3次。
【小食谱】
苹果蜂蜜茶：苹果1个(洗浄、切碎)， 蜂蜜50克，绿茶10克，先将绿茶放入茶杯用沸水冲泡，加入苹果粒搅拌均匀，浸泡5~10分钟，再加蜂蜜调味，代茶频饮。适宜于脾胃不和、便秘、肌肤枯槁、毛发不荣、 贫血等。
苹果、赤豆顿鲤鱼：苹果50克(去皮、切丁)，赤小豆30克，陈皮5克(去皮、切丁)，佛手3克(去皮、切丁)，鲤鱼650克(宰杀、去内脏、洗浄)，大葱5克(切段)，生姜(切片)、 盐各3克，将苹果、赤小豆、陈皮、佛手柑塞入鱼腔内，纳入炖锅并添加高汤、姜、葱、 盐，素至熟烂服食，利水消肿，适用于小便频数、肝胆病水肿等病症。
注意事项
1、因苹果味酸，多食腔胀，故胃酸过多、脾胃虚寒者不宣食用。
2、苹果含有丰富的糖类和押盐，不利于心肾，食用过多会损伤心、肾健康，像冠心病、心肌梗死、肾炎及糖尿病患者都不能多食。
3、最后还是要说说吃苹果究竟是削皮还是不削皮的老话题，苹果最营养的部分就是皮，而且大部分膳食纤维也在皮，削皮显然会要失很多营养成分，不削皮呢？苹果上农药残存量高，且较难洗浄，又有可能吃下农药，依我之见，最好的方法还是在温热水下反复多清洗几遍，然后连皮吃， 吃完后还要记得及时刷牙，免生龋齿。
