健康人生
营养！何为营养？从字义上讲"营"的含义是谋求，"养"的含义是养生，营养就是谋求养生。养生是我国传统医学中使用的术语，即指保养、调养、颐养生命。用现代科学的语言具体的描述"营养"可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。根据黎黍匀专家的定义认为，营养是指机体利用食物的有效成分，通过分解、转运、吸收、代谢等环节摄取的过程描述。
俗话说："民以食为天"每个人的一生都离不开食物。作为一个中国人，我们是幸运的！中国是个人口大国也是一个饮食大国，中国的食物讲究酸甜苦辣咸无味协调，有煎、炸、烤等多种烹饪形式，按照不同地域了，食材、天气不同又分为川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜四大菜系。使我们的食物不再单调无味。而且在21世纪这个快速发展的时代，养生这个词语也渐渐的登上了历史的舞台。
养生顾名思义就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命的意思。除了瑜伽太极拳等一系列运动养生方式，食养法也渐渐被人们注意起来。
食养法简单来说就是利用食物中的营养养生，但怎么吃好，吃什么好呢？其实这些都进入了营养学的范畴。
在我们的身边,营养学与生活息息相关.人的一生总要吃喝吧,那怎样吃得健康喝得合理,都是营养学的范畴.俗话说得好:身体是革命的本钱.一个人没有了健康,别的东西更没法谈了.而健康又分为两个方面,一个是前面所说的身体上的,另外一方面就是心理上的健康.健康固然重要,但人要想愉快的活在这个世上,也要适当的放纵一下自己.
现在,人们的生活水平提高了,对生活的质量也有所要求了.注重了生活上的一些细节.以前只要能吃饱就很好了,而现在不仅要吃饱而且要吃好,还会买点保健品补补.经常在广告上出现一些,像加钙加锌的保健品,什么减肥药,抗衰老药.它作用真的那么好吗 符合营养学的吗 现在我们来探讨一下健康营养与减肥.衰老等关系:肥胖是现代人所面临的重要问题,但是上完营养学的选修课,我想这些方法都不是太有效,治标不治本!单纯通过节食,减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的,减肥不能以牺牲健康为代价.营养专家经多年的调查研究,提出了一个健康的新概念:减肥瘦身应从均衡营养做起.当体内的营养均衡,过剩的营养被消耗,排除出体外,不足的营养素每日得到适量补充,肥胖自然消失且保持身体健康.要达到营养均衡,日常饮食各方面需多加注意,每天各类食物进食要多样化,均衡,适量.健康的减肥是应当限制膳食的总能量,而不仅是限制脂肪的摄入,减肥期应适当增加蛋白质,低糖和适量脂肪,并且也要保持营养素的摄入比例.减少碳水化合物的摄入会使体内的代谢不完全而产生一定量的酮体能抑制饥饿感,另外酮体的分解也会消耗能量.减少糖的摄入,可以减少胰岛素的分泌,从而减少脂肪的合成,使糖原的贮存减少,促进运动脂肪动员,减少脂肪贮存.减少食物的摄取使人会导致各种维生素和微量元素的摄入不足,此还要食用一定量的水果来补充机体必需的维生素和微量元素.平衡的膳食对减肥固然重要,但减肥不能光靠饮食,也得注意运动减肥.运动促进肥胖者的心理健康 .心理是对客观的反映,积极,乐观,向上的情绪状态是人与社会和协相处的良好表现,积极的心理状态是保持和增进健康的必要条件.体育运动能调节人的心理,使人朝气蓬勃,充满活力.从事运动能使人心情舒畅,精神愉快,调节人的某些不健康情绪和心理使人朝积极的方向发展.在现实生活中还存在对营养的不正确的理解.像一些补钙的保健品,儿童吃得不当,导致了钙化的情况也是有的.所以不能一味地追求,要掌握适度,才能真正地达到保健的作用.也符合营养学的要求.其实这些保健养生品最终的目的,是要达到健康这个境界.那怎样才能健康呢 健康从细节开始,营养学上非常注重生活上的细节.把健康的希望寄托于医生开药,个人吃药的做法是不可取的.因为影响一个人健康长寿的因素很多,除遗传基因外,主要还有后天的生活方式,行为和健康观念等.按照我们的生活习惯及一些长寿者的经验,主要是运动,饮食及平衡而豁达的心理素质.体育活动要经常,适度:现代人的生活节律加快,市场竞争力加剧,工作效率要求高,大多数人认为没有参加锻炼身体的时间;一些年长者认为,要保健靠医院,有疾病找医生,只要离医院近些,有医生保驾,运动不运动都一样,因此不主动参加锻炼.我国唐代著名医学家孙思邈在总结养生健身之道时指出:"流水不腐,户枢不蠹","养生之道,常欲小劳",强调了要健康长寿必须进行适量的运动.运动时间长短,运动量大小,应根据不同的季节,气候及个人的身体状况而定,既无不过,又无不及.如游泳,爬山,散步,跳舞,练太级剑,书法,绘画,走亲访友,相互交谈,干些家务等,都有助于舒筋活血,强身健体,不仅能调节个人的情绪,使心情舒畅,还能让人精力充沛,提高工作效率.有关研究也证明了这一点,当人运动时,大脑右半部会逐渐活跃,并取得支配地位,产生愉快感觉,调节人体内部的免疫机制,提高机体对疾病的抵抗能力.心态平衡,乐观向上:医学心理学认为,人们内心的想法,对事物的看法,理解能力,决定着个人的情绪感受状态,其保健作用是药物不能比拟的.因此,无论遇到什么样的情况,都要面对现实,保持头脑冷静,具体分析所遇到的各种困难,并要暗示自己能够解决,多看到胜利的希望,以提高勇气和信心,并用积极的办法战胜它.同时,要学会与人交流,听听他人的意见,学会理解,尊重,关心他人,包括自己的家人.膳食结构要合理多样:我国传统的饮食习惯是以谷物为主,喜食杂粮.现在的健康观念认为,在制作膳食的过程中应做到荤素,粗细搭配.粗细合用,保障营养,杂粮中的米面能够补充人体所需的纤维素.适当吃些鱼,牛羊肉,牛奶,豆制品,此乃蛋白质的来源.猪肉的比例要适当些.少吃盐腌,油炸及熏制的食物,限制盐,动物油,肥肉,动物内脏的摄入.健康的人体需要多种营养素,单一种食物难以全部满足,只有多样化,才能提供充足的蛋白质,维生素,纤维素,以维持人体酶的系统性,增加抵抗力,预防疾病的发生.
最后介绍几种有营养的食物：
肉食榜
鹅肉、鸭肉、鸡肉
鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的"蛋白质最佳来源"之一，其不饱和脂肪酸含量适中。
水果榜
木瓜、桔子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜。
木瓜第一次取代苹果，成为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议饭后吃少量木瓜，可以帮助肠道消化难以被人体吸收的肉类蛋白质，对预防胃溃疡、消化不良等也功效。此外，由于木瓜酵素能帮助分解并去除皮肤表面角质层的细胞，因此也被越来越多地应用在护肤品中。
橘子与同胞姐妹橙子分别登上排行榜的第二、第三位。西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量甚至远远多于木瓜，但东方营养专家对它们的当选有不同观点，因为中医认为过度食用这两种水果，会破坏人体内的阴阳平衡，造成气血失调，导致"上火"。
肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现，草莓还有巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉的功效。
苹果则从去年的榜首掉到了第七位。营养学家解释说，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分飚升的同时，维生素含量却降低。
此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5种香甜多汁的水果也跻身健康水果榜。
蔬菜榜
红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜
红薯前两年一直游走在排行榜边缘，今年终于排在了第一。专家解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感，而美国斯坦福大学营养研究院也指出，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。
除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里红、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
世界卫生组织专家指出，往年一直遥遥领先的土豆之所以今年排名靠后，是因为土豆发生了"早衰"现象。
农学家认为这是由于过量使用杀虫剂所致，并正在合力研究对策。
零食榜
健脑干果及猪肝
世界卫生组织的"健康零食排行榜"的干果如：核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
最令人惊讶的是在零食榜的最后一位是猪肝。忌吃内脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等内脏习惯，视为东方人不良饮食嗜好之一，但新的饮食研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成份。
猪肝中除含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质如：钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等。中医认为猪肝有明目功效。但是，世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适当的位置，想来想去，只好跟那些零食们混在一起。
食用油榜
橄榄油、玉米油、米糠油
食用油排行榜和去年几乎一样。橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病。
为了我们自己的健康，为了家人的幸福。请大家注意饮食营养，合理饮食，保持一个健康的心态，走一条健康养生之路！
