天气开始回暖了，藏了一冬的精气神儿也开始跟着躁动起来。满目的绿色放眼望去，让人心情大好。心情一好，人就变得好动起来。春天宜润肺疏肝，就应该多吃一些像猪肝一样养肝明目的食物。
猪肝的营养价值虽高，可大部分人都不知道应该如何处理。比如说，猪肝如何去腥，如何去筋膜，如何炒的嫩滑都是令人头疼的问题。
今天就教大家一个烹饪猪肝的小妙招。只要用一点白醋，便可轻松去除猪肝的腥味。猪肝和番茄一起做成浓汤，酸甜浓郁，护肝明目，老少皆宜。
-难度 Difficulty -
▼
初级
-时间 Time -
▼
浸泡时间：60分钟
腌制时间：10分钟
制作时间：30分钟
-食材 Ingredients -
▼
猪肝 1块
西红柿 1个
葱 1段
白醋 1汤匙
料酒 1/2汤匙
白糖 1茶匙
淀粉 1茶匙
盐 2茶匙
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）
-小贴士 Tips -
▼
1. 猪肝要倒入水中浸泡去血水
2. 倒入少许白醋去腥，之后一定要用清水洗净并擦干
-做法 Steps-
▼
1. 将猪肝放入冷水中浸泡1小时去除血水，捞出沥干水分后备用
2. 接着剔除猪肝表面的筋膜，将猪肝切成薄片放入碗中备用
3. 将白醋倒入碗中抓匀后，再将猪肝用清水洗净
4. 洗净的猪肝用厨房纸擦干表面水份，放入碗中后倒入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟
5. 腌制好的猪肝倒入沸水中焯水，变色后盛出备用
6. 在西红柿顶部切十字刀，倒入沸水后静置片刻去掉外皮
7. 将西红柿切丁
8. 切好的西红柿倒入热好油的锅中翻炒至西红柿成泥状，再倒入糖和热水大火煮沸后倒入盐，接着转小火炖煮10分钟
9. 最后倒入猪肝稍煮片刻
10. 撒上葱花，酸甜浓郁的番茄猪肝浓汤完成啦！
