它被人称为抗癌之王，一定要带着皮吃，才几毛钱一斤，这个东西就是北方在入冬之前习惯性提前大量储存的地瓜，冬天会是常吃的食物，很多人在吃地瓜时候都会剥皮吃，但是其实皮也很有营养，建议回家洗干净后一同食用。
地瓜也叫红薯，含有丰富的维生素A和维生素B2，具有强抗氧化性，使癌症不易恶化，另外，红薯还含有β-胡萝卜素，可抑制癌细胞繁殖，延缓癌症恶化。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。
红薯日常食用方式多种多样，教大家一个超高颜之吃法，还很美味哦，做法如下：
碾碎的山杏仁和葡萄干
蒸熟的红薯压成泥，倒上酸奶，酸奶流淌下来一会就包裹整个红薯泥了，再撒上各种坚果干果。（图片用了碾碎的山杏仁和葡萄干）
在食用红薯时候要注意，发芽的红薯虽不会分泌对人体有害的物质，但糖类与淀粉的比例已经改变，因淀粉减少，养分也跟着降低，营养也大大缩减，并且一定不要生吃红薯，会产生打嗝、腹胀等不适症状，会影响人体的消化和吸收
