最适合吃核桃等坚果类食物的时间是早上用餐时。原因是中国人的早餐很少出现饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态。这时候补充核桃，可以提高早餐质量，改善三餐的营养比例；另一方面，早餐后，人们的代谢水平较高，工作任务又繁重，所吃的食物也很难变成脂肪沉积在身上，故早餐吃一小把核桃，往往并无长胖的危险，相反却会抑制午餐的食欲，对控制体重有益无害。
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
经常血压高、头晕、眼花、没有力气，很多都是睡眠不好造成的。所以治疗失眠成为治疗诸病的基础，而睡前吃点核桃，便能轻松对付这一困扰。晚上吃还可以适当帮助在晚上休息的时候修复体内所缺的营养。
当然了，睡前吃核桃，不宜多，一两颗足以，也不宜太晚，最好是睡前2、3个小时，不要出现吃完核桃立马睡觉的情况，以免发胖。
早晚是比较适合的时间，但实际吃核桃没什么太多时间限制，核桃可分散在白天的各时间段吃。这样不会引起身体不适，还能保证更好的工作状态。只是，千万不要空腹时吃核桃。
因为核桃中的脂肪和膳食纤维含量很高，直接空腹食用会刺激肠胃，可能影响食物消化吸收。比如早上不宜空腹吃核桃。但是，空腹喝一杯清水或吃些面食后再吃核桃就不会引起身体不适，还能提供身体所需营养成分。
