核桃的养分价值：
1.吃核桃补大脑
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的养分弥补，具有健脑益智的作用。
2.核桃美容作用非凡
能养分肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤变老更宜常吃。核桃还能抗变老，医治神经衰弱的辅助剂，能推迟记忆力阑珊。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化危害，是医学界公认的抗变老物质，所以核桃有“万岁子”、“长命果”之称。
3.医治胆石症
核桃仁中所含的丙酮酸能阻挠粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、衰退和分泌。所以，有胆石症的患者，无妨坚持天天吃核桃仁，就有可能革除手术之苦。同样，核桃仁还可用于医治尿结石。
那么吃核桃的最佳时刻是什么时分?
我们习气早餐匆忙处理，在早餐搭配上也很少花心思，比较少会呈现饮食过量，大部分时刻处于养分供给不足的状态。这时早餐弥补核桃不只能够进步早餐质量，还能改进三餐的养分份额；
另一方面，早餐后人们的代谢水平较高，工作任务又深重，所吃的食物也很难变成脂肪堆积在身上，故早餐吃一小把核桃，往往并无长胖的风险，相反却会按捺午饭的胃口，对操控体重有益无害。
所以吃核桃等坚果类食物的时刻最好在早上用餐时。或者是在饭后2小时食用比较好，核桃中含有丰厚的养分价值与极高的亚油酸，还含有丰厚的维生素E。因为核桃含不饱和脂肪酸和油脂，吃核桃简单会形成肥壮，饭前多吃核桃还会简单引起腹泻，核桃多吃也会引起痰火喘咳，阴虚火旺，所以饭后吃核桃更易于养分的吸收。
