苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。
而且苹果是一种低热量食物，其中的大多营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。人们常说：每天一苹果，医生远离我。
另据研究发现，苹果在加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅的增加。不仅能够降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。
推荐食谱：苹果猪肉汤
原理：苹果与猪肉搭配，既能增加营养又可抑制胆固醇的升高，因为苹果中的膳食纤维能有效降低胆固醇的含量。
做法：苹果切片，猪肉和苹果一起放入锅中，加水用中火慢煲2-3小时，加上调料和蜜枣就可以出锅了。
小贴示 ：苹果要洗净并去芯，因为皮上可能会残留农药，而苹果芯中含有毒素，如果不去芯可能会引起中毒。
推荐食谱：红酒煮苹果
做法：苹果去皮去核后切块，把苹果放入锅里，倒入红酒没过苹果，用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。
原理：红酒含有抗氧化成分，能促进皮肤新陈代谢，淡化色素；而苹果含有大量维生素果胶，常吃可帮助消除雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。同样这款甜品还能活血化瘀、缓解痛经哦！
另外，苹果还可以这样煮着吃，胜过吃百药。苹果山药汤，益脾胃、助消化；苹果楂枣汤，补虚健脾， 除淤消积…
