维生素和矿物质的匮乏，往往是极度缺乏，出了症状后才知道。 人体维生素的缺乏是一个渐进的过稈，最初是组织中维生素的存储量 降低，然后出现亚健康状态，继续发展下去引起组织病理改变出现临 床症状和体症。缺乏维生素身体会呈现出什么样的反映？其实，在日 常生活中，我们自己就可以通过身体的反映来自诊到底缺乏什么维生 素，及早地补充以免引起起病理改变。
1.我口舌生疮了
如果你经常口舌生疮或者得角膜炎，眼睛充血、精神恍惚、皮肤 干、头发大量脱落等毛病？如果有其中两三样，那你可能是缺乏维生素B2了。维生素B2缺乏的情况最存易发生在儿童身上。但是缺乏该 维生素不会引起重大的生理疾病。
2.我总是牙龈出血
如果你每次刷牙的时候或者轻微碰撞牙齿，牙龈就会肿肤出血，或 者你有牙床潰烂、牙齿松动的现象，那有可能你的身体缺乏维生素C了。缺乏维生素C可不能小视，容易引起骨骼畸形、易骨折，出现伤 口难愈合等情况，进一步发展下去则会引起坏血症、贫血、大出血和 心力衰竭，肌肉纤维衰退，包括心肌衰退，严重时有猝死的危险。
3.我得了脚气病
如果你得了脚气，并排除是真菌感染造成的脚癣，那就是因为缺 乏维生素B1造成的神经性皮炎症状。维生素B1缺乏不仅可引发脚气病，还可能引起呕吐、厌食、便秘成康泻等消化道症状，或者是烦躁，某些神经反射减退或消失，甚至嗜睡、呆视、眼睑下垂、惊厥，甚至于心律加快、全身浮肿，直至发生心力衰竭。
4.我经常感觉眼晴干涩，并有视力下降的情况
如果出现上述症状，则有可能是缺乏维生素A。缺乏维生素A还可能导致“夜盲症”。“夜肓症”是指到了傍晚以 后视物不清，中医称之为“眼疳”、“雀盲”，它是维生素A缺乏的一个 早期症状.人眼的视网膜上有一种感光物质叫做视紫质，是在暗光下视 物所必需的物质。维生素4缺乏时视紫质的再生不足，因此首先表现 为晚上视物不清，若未及时治疗，眼部症状可进一步发展，引起眼结膜 和角膜干燥，进而角膜溃疡、穿孔以至失明，造成终身残疾。
5.我爱四肢抽筋
这是缺乏维生素D的表现，俗称缺钙。儿童会出现小儿佝偻病的 表现，例如常有多汗、易惊、出牙迟缓等症状。甚至出现生长发育缓 慢，免疫力低，易患肺炎、腹泻等病，病死率较高，容易骨折。而成 人得易出现骨软化病，主要表现为通常活动时四肢抽筋，骨质疏松、 变形，易发生骨折。
