中医讲究药补不如食补，所以冬季吃什么最养生， 怎么吃效果最好，也是有不少学问的。
健胃之最———山楂
火锅是很多人冬季大餐必不可少的选择， 但这种饮食往往浓油多肉，属肥甘厚腻之品，吃多了不易消化，此时，山楂就派上用场了。
山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果。 山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性， 增强消化肉食等蛋白质的功能。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，因此孕妇不宜过多食用山楂，以免诱发流产。
推荐食疗方
健脾饼
用60克山楂肉、60克白术、30克神曲，共研成细末，制成如一元硬币大小的饼，隔水蒸熟、晒干后即可食用。每次吃1～2个小饼，亦食亦药。
其中，白术甘温，有健脾益气的功效；神曲健脾和胃、消食化积。 三种助消化的药合在一起，适用于肉食积滞、脾虚食积、小儿食积等各种饮食积滞引起的消化不良。
补脾之最——山药
饮食过度、饮食不节，加上精神紧张、压力大，导致很多人都存在不同程度的脾胃受损。 在讲究进补的冬季， 脾胃不好又怎能吸收？ 中华中医药学会亚健康分会常务委员张明指出， 冬季进补必先调理好脾胃， 否则进补也是徒劳，反倒加重脾胃负担。
中医认为山药味甘性平，补气而不壅滞上火， 补阴而不助湿滋腻， 为培补中气最平和之品，历来为众医家所赞誉，堪称补脾第一良药。现代药理学揭示，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助增强消化吸收功能，不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人，皆可食用。
推荐食疗方
山药虾皮糊
山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量， 中火煮沸， 加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即成， 早晚分食。
可滋润血脉、固肾降压，尤其适于肝肾阴虚的高血压患者。 虾皮含有丰富的钙，从中医角度来说，还具有补肾壮阳、理气开胃的功效，特别适合冬季食用。
补肾之最———板栗
在五脏中，肾主水，属阴脏，寒气通于肾气， 而冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏， 所以冬季养生尤其强调养肾， 此时食用栗子进补尤为适宜。
推荐食疗方
板栗烧白菜
生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适量。 板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块。锅内留少许底油烧热， 下板栗略炸后，捞出沥油。 下白菜翻炒，将熟时放入板栗， 略烧后勾芡调味即成。
白菜也是冬季的时令蔬菜，营养丰富， 且具有润肠通便的功效。板栗虽长于补肾，但吃多了不易消化， 搭配白菜食用则可弥补这个不足。
养肺之最——百合
中医认为， 秋冬寒凉之气均易伤肺。 百合味甘、微苦，有润肺之功， 对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。
推荐食疗方
百合雪梨汤
选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量。 将干百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水，煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮30分钟即成。
雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效，与百合一起食用效果倍增。
止咳之最———杏仁
燥邪犯肺或者温差较大时，人体容易感受寒凉邪气， 诱发上呼吸道感染，出现咳嗽、咳喘等症。 药食两用的止咳佳品首推杏仁。 它不但能止咳，还有助化痰。
推荐食疗方
杏仁川贝炖瘦肉
选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片。 把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅， 炖煮1小时，调入精盐即成。
川贝也有止咳化痰的作用， 与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效， 而且在清热化痰方面更增一层。
安神之最———枣仁
南京市中西医结合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭介绍，立冬之后养生要注意 “闭藏”，尤其要睡好觉。临近年底，上班族往往工作压力较大， 容易出现心烦失眠，影响身心健康，导致一冬容易生病。
酸枣仁，又名枣仁，其性平味甘，有宁心安神之效，是中医治失眠的经典要药。现代研究表明，酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用，有助于提高睡眠质量。
推荐食疗方
小米枣仁粥
将小米加水煮粥至将熟， 加入酸枣仁，搅匀煮开即可。每日早晚各一次，加蜂蜜温服。小米本身具有和胃安眠、滋阴养血的功能，尤其适合冬季怕冷的虚寒体质者，其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效。
润燥之最———黑芝麻
进入冬季， 全国大部分地区气候变得干燥， 加上人们为了驱寒，多喜食辛辣食物，运动减少，补水不及时， 多种因素共同导致肠燥，诱发便秘。黑芝麻富含油脂与食物纤维素，促进肠蠕动，具有润肠通便的作用。
推荐食疗方
复合黑芝麻糊
与一般的黑芝麻糊不同，除了单纯的黑芝麻，这里还加入了大米和桑葚。 制作方法是：桑葚40克 、黑芝麻60克 ，洗净后一起放入榨汁机里打碎。大米洗净，加适量清水，煮成稀粥，然后加入磨好的黑芝麻碎， 搅拌均匀，再稍煮片刻， 最后加白糖调味。
桑葚与黑芝麻都具有润肠祛燥、温补肝肾、 乌发益精的功效，同食效果更好。
文中图片来自网络 / 来源 || 中国知网 / 编辑 || 李娜
