春天养生，当食疗最佳。食疗，当水果蔬菜最佳。放眼春天，各类蔬菜已经开始慢慢的丰富起来，适合春天的有哪些呢？
1）豆芽——养润燥、清热解毒
豆芽的价格非常低，只要两三块钱就能买到一大把。别以为便宜，它的营养就少。很多中医认为，豆芽具有肝气疏通、健脾和胃的作用。
从冬天过渡都春天，大部分地区的气候还是比较干燥的，容易出现口干舌燥的症状。豆芽的含水量丰富，能够滋阴润燥，很适合使用。在绿豆芽和黄豆芽的选择上，大家其实不必太纠结，都有一样的营养。
2）香椿芽——增强免疫力
香椿芽是一种比较陌生的蔬菜，其实它含有维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、挥发性芳香族有机物、膳食纤维等，它的作用更是丰富——增强免疫力、消炎、补肾、理气、健胃等。
3）莴笋——养肝护胃
它的别名叫做“春菜”，说明它跟春天是八字很合的。莴笋中含有芳香烃羟化酯，可以养肝护胃、增进食欲。莴笋中也有尼克酸，糖尿病人食用之后，能够改善血糖的代谢。
4）韭菜——缓解便秘
韭菜是一年四季都有的食物，但是春天的韭菜最好。它含有丰富的膳食纤维，能够明显的改善便秘。韭菜性温，经常可以固阳气，手脚冰凉的人可以多吃。
5）茼蒿——稳定血压
茼蒿中的钾元素很多，可以调节身体的酸价平衡，能够稳定血压。它含有一个很重要的作用就是，它的独特味道能够养心安神、稳定情绪。
6）蚕豆——健脑补钙
蚕豆的蛋白质含量丰富，而且氨基酸很多，能调节大脑和神经组织，能够让记忆力提升。老年人尤其要多吃蚕豆，不过要注意那种经过加工的蚕豆不能够多吃，添加剂太多了。
