菠菜是生活中的常见绿色蔬菜，菠菜中的营养价值非常高，对人体健康的好处是非常大的。菠菜的吃法非常多，还可以作为食疗来调理身体，里面含有非常丰富的营养物质，很多疾病的预防也可以多吃菠菜，当然要注意吃法才行。那么菠菜有什么营养呢?
菠菜的功效与作用：
1、通肠导便，防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育，增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、保障营养，增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢，延缓衰老：菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、洁皮肤，抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
6、补血：菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
菠菜不能与以下的食物一起吃：
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。同食不宜消化。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。容易得结石。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅，引起肠胃消化不良，严重者会腹泄。
6、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
菠菜包的做法：
1、先将买回来的新鲜的菠菜剪去根部，洗净里面的泥沙和杂质，把处理好的菠菜用刀切成小段。在煮锅中加入没过菠菜的水量，往锅中加入少许的盐和油，焯一遍水后。把焯好水的菠菜用漏勺捞出，用凉水冲洗一下。
2、把菠菜段放入榨汁机中，倒入些许的水一起打成菜汁。水的量不需要太多，因为蔬菜本身的含水量就比较高。
3、把打好的菠菜汁放入一个大碗中，逐一加入面粉和酵母。慢慢搅均成絮状，再用手反复地揉搓成面团。一定要揉搓到面团表面光滑且不会粘手为止，如果揉搓不到位，很有可能会影响到包子皮的口感。
4、把揉好的面团，揉成长条状。用刀切成大小适当的面剂子，把面剂子用擀面棍擀成中间后四周薄的面皮。可以在面皮中加入自己喜欢的馅料，沿着面皮边缘捏成褶子的形状。
5、把做好的菠菜包放在蒸笼上，蒸之前要在蒸笼上垫上纱布或者油纸。蒸上十分钟就可以取出食用了。
