「今天水果吃得有点少，来喝杯果汁补补维生素」，这是许多人蔬果摄取不足时的心声，诚然，果汁虽然可以补充部分营养，但大多数市场销售的果汁都已将水果本身纤维去除，或加热杀菌也使不耐热的部分维生素流失，以份量来说，热量与糖分是果汁类里含量最高的成分。
单就能不能喝果汁已经很令人头疼，真的想买杯果汁的时候又发现分类更令人两眼昏花，浓缩还原果汁、鲜榨果汁、冷压果汁、果汁饮料、果汁风味饮料等，又该如何分、如何选才好呢？
不可否认整个的水果永远是营养学上最好的选则，可大多数人并不知道果汁类饮料能给我们带来什么，会不自觉的进入一些误区。列举一下几个喝果汁的常识及怎样选择果汁。
一 .果汁不能喝太多，果汁并不是喝得越多越好
2017年5月美国儿科学会订出每天能喝的果汁建议限量，对6个月大以下的婴儿来说，母乳或婴儿配方乳是他们唯一的养分，果汁对婴儿来说也不好消化，还很容易导致婴儿蛀牙与食源性疾病感染的风险，所以婴儿建议完全不要喝果汁，而对成人来说，由于果汁中大量的糖不能为人体吸收利用，而是从肾脏排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生一种称作“果汁尿”的病症。另外，过多摄入果糖会引起消化不良和酸中毒现象。建议还是直接吃水果为主，如此才更有利纤维的摄取和避免热量摄取超标。一般建议果汁摄取别超过一日水果需要量（3份水果约等于180大卡）的半数，大约是希望你一天果汁不要喝超过100大卡的意思。
二 .喝果汁不可以代替吃水果
水果中的钾、钙、镁矿物质较为稳定,不容易被氧化或者还原而丢失,因此会随着水这一溶剂一起留在果汁中,凡是甜丝丝的水果,都免不了含有蔗糖、葡萄糖或果糖，由于果汁中大量的糖不能为人体吸收利用，而是从肾脏排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生一种称作“果汁尿”的病症。另外，过多摄入果糖会引起消化不良和酸中毒现象。
三 .果汁类饮料不可替代白开水
白开水将氧运送到血液；将体内代谢的废物通过尿液或粪便排出体外。润滑组织和关节；使眼睛、鼻子、嘴巴湿润；使皮肤柔软有弹性。调节体温通过蒸发或出汗来调节体温保持不变。水对人体十分重要，无论是营养素的消化、吸收、运输和代谢，还是废物的排出，或是生理功能及体温的调节等等。果汁类饮料中，或多或少会加入添加剂，因很多成分不能为人体吸收利用，如大量饮用，会对胃产生不良刺激，还会增加肾脏过滤的负担。
四 .药物喝果汁不可以同时服用
果汁中含有大量维生素C，呈酸性，如将一些不耐酸的或碱性的药物与果汁同服，不仅会降低药效，还会引起不良反应。如磺胺药与果汁同服，会加重肾脏的负担，对患者健康不利
就算要喝，也得要懂得选！
依据美国儿科学会以及我国饮食指南建议，选择水果优于果汁，就算喝果汁也得选择100%果汁，但一走进超市立刻发现满满的都是「果汁」，分类却五花八门，我们该如何判别呢？
「请选100%果汁（天然果汁、鲜榨果汁⋯⋯）」
100%果汁包含直接榨汁、未经稀释或发酵的果汁，或经浓缩后兑回原水量的浓缩还原果汁，两者都可以标示为100%，但仍可从成分标示的判读区分出两者的不同，以「苹果汁」举例，浓缩还原将会以「苹果浓缩汁、水」呈现。
而「鲜榨果汁」则是专指直接榨取的果汁，须未经加水稀释、杀菌或仅轻度杀菌处理，并维持在7度C以下低温贩售，才得以鲜榨果汁4个字自居。
「冷压果汁」则指的是用超高压的方式，让果汁可以在比较低温的环境达成杀菌效果的产品，但因为冷压果汁榨汁率较低，所以产品通常浓度也比较高，记得瞧瞧营养标示，一般建议果汁摄取量，大约是希望你一天果汁不要喝超过100大卡，但市售果汁很少不超过这个数字的，因为会小杯到有点难看，但是没有关系，看完营养标示后，再装个好心找人帮你喝一口就没事了。
「果汁饮料（果汁含有率介于10～100%）」则是除了含果汁，为保持每一瓶果汁的颜色、风味、品质一致，还允许添加有糖、抗氧化剂、调味剂、香料、着色剂以及营养添加剂等等，其外包装须标示果汁含有率以供参考，就选100%、未含糖的为主吧！
「100%结束！以下通通是含糖饮料！」
以「柠檬」红茶举例，其如果内含少量（10％以下）的果汁，则内容物可以写上柠檬汁，但产品标示不能有任何以柠檬汁自称的字眼，另外还得写上「果汁未达10%」字样，表明果汁只作为调味等其他的身分而存在。最后还有完全一滴果汁都没用上的饮料，如果用蜜桃水等香料调制饮料作举例，则必须以「蜜桃风味水」或「蜜桃口味水」作为品名，还得写上「无果汁」来自明。
看到这里，相信你已经拗口的决定再也不喝果汁了，所以帮大家总结一下，自己榨果汁当然最明智的选择，「鲜榨果汁」、「100%纯果汁」当然也相差不远，但讨论这一切的初衷还是只有一个：吃水果为主，果汁尽量别喝超过约100大卡就对啦！
