随着现在人们对蜂蜜保健功能的慢慢认识，越来越多的人购买蜂蜜，但是慢慢的蜂蜜市场西区靓变大，但是市场变大的同时也有很多商家在中间谋取暴力。现在市场上的假蜂蜜的造价能力已经达到了炉火纯青的地步了。但是假的东西总是有办法识别出来的，小编就说说假蜂蜜的几个识别方法。
首先看颜色，根据蜂蜜蜜源植物的不一样，蜂蜜的颜色，透明度都是有一定差异的，不能一概而论这个是错误的，所以看颜色这个是很多不懂蜂蜜的人才会说的方法，懂蜂蜜的人都是知道所有的蜂蜜都不能一概而论，蜂蜜分类也太多了，所有蜜源都是有自己的特点的。
花痴说蜜
再有就是瓶身的配料表，其实超市里面很多蜂蜜都不是原蜜，而是加工蜜浓缩蜜，浓缩蜜是由真的含水量大的纯蜂蜜浓缩得到的！浓缩后的蜜失去了蜂蜜原有的营养价值，所以浓缩蜜不能算是纯蜂蜜。
蜂蜜结晶是很多消费者关心的问题。很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差。蜂蜜结晶是很正常的现象，与质量无关，而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。事实上，结晶的蜂蜜并不影响食用。
讲清楚上面的误区了，花痴说蜜小编说识别蜂蜜真假的方法：
1.闻气味
不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
2.尝味道
纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖。
在不能亲自尝和闻得情况下；
1.在蜂蜜里面加入冷水，用力摇晃，起很多细小的泡泡的是真蜂蜜。或者是静止1分钟左右观察，真蜂蜜比较浑浊，但是假的蜂蜜就是除了颜色之外，什么都没有。对于真蜂蜜来说，浮沫越多说明蜂蜜品质越好。
2.用100度的开水冲蜂蜜（这个是提供鉴别方法，蜂蜜冲水不是这么做的），所有的真蜂蜜冲后都有点点变味的发酸（不是很酸很酸的那种），但是假蜂蜜就没有这种情况。
3.用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
如果自己无法正确识别真蜂蜜和假蜂蜜的区别，那么我不建议购买蜂蜜，买到真的便罢，如果买到假蜂蜜那就是害了自己家人的健康，长期食用假蜂蜜容易诱发糖尿病。
