文 | 药疗君，编 | 韩洋
鸡蛋不仅美味，而且鸡蛋的营养价值很高，但是近日却惊现一批“毒鸡蛋”， 据8月12日消息，欧洲10国的鸡蛋及蛋类产品，被验出违禁杀虫剂氟虫腈成分超标，可能对人体健康造成不良影响。8月4日，香港食物安全中心在市面抽取不同批次的两个荷兰（欧洲最大鸡蛋生产国）进口鸡蛋样本检测，也发现杀虫剂氟虫腈含量超标，也就是所谓的“毒鸡蛋”。那么，杀虫剂氟虫腈到底是什么呢？
氟虫腈
氟虫腈是可作为杀死跳蚤、虱子等生物的杀虫剂，大剂量食用可导致肝功能、甲状腺和肾脏损伤，它与现有杀虫剂无交互抗性，对有机磷、有机氯、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯等类杀虫剂已经产生抗性的或敏感的害虫均有较好的防治效果。它被世界卫生组织列为‘对人类有中度毒性’的化学品。欧盟的法律规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链的畜禽养殖过程，每千克食品中的氟虫腈残留不能超过0.005毫克。
“毒鸡蛋”成份氟虫腈对人体有威胁存在吗？
根据法国国家卫生安全署11日公布消息来看，针对食用受杀虫剂氟虫腈污染的禽蛋或食品对人类健康威胁的评估结果，综合考虑氟虫腈的毒性、受污染鸡蛋中测出的氟虫腈残留物浓度以及法国人日常对禽蛋产品的消费习惯三方面因素，认为这些“毒鸡蛋”对人类健康构成的威胁很低。
就现有的实验数据和资料分析，少量进食受氟虫腈污染的食物往往只会对人体产生轻微的影响，大量进食则通常只会导致如消化不良等不严重且可恢复的不适症状，即使多次食用含有氟虫腈残留物的食品也仅会造成身体局部轻微不适，不会带来特别严重的后果。
小贴士
就氟虫腈浓度来说
体重约70公斤的成人一次性食用小于等于10枚受污染鸡蛋，不会对健康造成威胁；年龄在1-3岁的儿童一次性进食受污染鸡蛋的安全上限则是小于等于1枚，在这也是建议大家虽说少量食用不会造成威胁，但是为了身体的健康，也要防微杜渐，发现问题，及时避免。
除了“毒鸡蛋”外，在我们平时这5种鸡蛋也一定不能吃！
1、散黄蛋
鸡蛋散黄有两个原因：一是激烈振荡导致蛋黄膜破裂；二是存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。但也不是说散黄就不能吃了，如果无发现异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
2、发霉蛋
如果发现蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋一定不要吃。一般情况下，这种蛋是因为遭到雨淋或受潮，细菌趁机进入蛋内导致发霉。
3、裂纹蛋
蛋壳出现裂纹的大多数原因是因为过度振荡，导致鸡蛋壳出现裂纹，从而细菌侵入，所以这类蛋也不宜吃。
4、死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
5、臭鸡蛋
这种蛋很明显，一打开就能闻到难闻的臭味，这是因为细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色。而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，如果吃了这种蛋，容易引起细菌中毒。
当然就现在这个“毒鸡蛋”风波，我们肯定会担心会不会已经蔓延到身边，就这一事件，我国质检总局表示，对进口禽蛋及其产品实施严格的检验检疫准入管理，目前包括荷兰在内的欧盟各成员国的新鲜禽蛋和禽蛋产品均尚未获得检验检疫准入资格，不能向我国出口，所以我们也不用太担心。
