秋天是进补的黄金季节
秋季进补更有“贴秋膘”之说，
因为在换季的时候，人的抵抗力会变弱，
尤其当步入严冬的时候，
而体质虚荣的人则更容易生病。
为了抵抗严冬的寒冷，
人需要进补以维持身体的平衡，吸收营养，
增强体质和抵抗能力。
南方人最重视养生，“广东老火靓汤”就是广东人养生的重要标志，渐渐入秋，是时候学几道养生汤，滋阴润燥，为冬季准备良好体质抗寒，毕竟懂养生才懂生活嘛！
1、木瓜银耳鲫鱼汤
木瓜和鲫鱼都有健脾养胃、通脉下乳的作用，两者皆是小仙女们喜爱的养颜佳品，鲫鱼味道鲜美，木瓜清甜滋润，非常适合干燥的秋天。
材料准备：一个木瓜、一个胡萝卜、一条鲫鱼、银 耳适量、姜两片
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将鲫鱼剖洗干净，去鱼鳞鱼鳃，洗净抹干后用油和姜将鱼身煎至金黄。
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将煎好的鱼和姜放入煲滚的清水里，开大火滚开后转小火煲30分钟。
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将胡萝卜和木瓜削皮切块，银耳洗净浸泡后撕小朵后放入鱼煲里大火煲滚后再转小火煲40分钟，最后放盐调味即可。
2、霸王花南北杏煲猪肺
霸王花是广东人老火汤的宠儿，深受广东人喜爱，具有清心润肺、除积热功效，是脑动脉硬化、支气管炎、肺结核具有显著的食疗功效，中国人一直崇尚以形补形的食疗理念，猪肺尤其适合肺虚久咳、有肺结核的患者食疗进补。
食材准备：霸王花75克、南杏15克、北杏10、蜜枣 4个、猪肺1个、猪骨碎100克、姜3片
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将霸王花、南杏、北杏分别浸泡洗净，猪肺从喉咙处灌水，反复揉搓洗净，切成小块，放入锅里炒。
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将猪骨碎洗干净、蜜枣去核，与生姜和其他材料一同放入炖盅里面，加入10碗清水。
3
用武火煮沸后转为小火，慢炖一个半小时，放盐调味即可。
3、淮山莲藕排骨汤
淮山跟芡实、都有健脾养胃、滋阴益气的功效，薏米是除了名的祛湿食品，莲藕用来煲汤后性温，与排骨益气炖汤,味道清甜，营养加倍，可以曾庆免疫力。
食材准备：淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、排骨1斤、莲藕1节，姜片2片
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将排骨洗干净后放入锅里，加入姜片后加入适量的水，大火煮开后撇开浮沫。
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加入淮山、薏米、芡实煮滚后，转小火炖一小时，将莲藕切块后，和红枣一起放入锅里，再炖30分钟即可。
4、百合炖雪梨
雪梨有着生津润燥，清热化痰的功效，特别适合干燥的秋冬季节食用。百合具有清热，去火，润肺和安神的功效。枸杞亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药。收到广大女性喜爱。
食材准备：雪梨1个，百合2个，清水800毫升，枸杞适量，蜂蜜45毫升。
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雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开，去掉根部后洗净;将雪梨块放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫，再煮5分钟后放入百合。
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盖上锅盖，露一条小缝，调成小火，煮20分钟后，放入洗净的枸杞，再煮2分钟;将火关掉，等稍微冷却后，淋入蜂蜜搅匀即可。
5、鸡骨草煲龙骨
广东湿热之苦秋季尤盛，天气反复无常，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡，而鸡骨草煲龙骨有着去湿的功效，非常适合这个季节享用。
食材准备：猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米
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将猪龙骨(脊骨)洗净后冷水放入砂锅，之后将鸡骨草(需摘去有残留微毒的豆荚)洗净后放入锅中。
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再放入两片生姜、少量薏米等祛湿食材，一起温火或慢火煲1个多小时即可。
广式煲汤小技巧
1、煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，这样才不会破坏肉类中的蛋白质。
2、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为遇冷收缩会使汤失去了原有的鲜香味。
3、煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。
