问我茶叶界大佬是谁？当然是乌龙茶了，乌龙茶的保健功能：茶功如神，早已为人们所知。
秋天喝上一杯不寒不热、性平和的乌龙茶，既能清除夏天身体内的积热，又能润肤、润喉、恢复津液，让肌体适应自然条件变化，是秋天的最佳饮品。
乌龙茶属于半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也适合与油腻味浓的菜肴搭配，今天小朝就以茶叶入菜，做一道美味鲜香的“乌龙茶大侠”。
准备：1，新鲜基围虾剪去虾须，用牙签从尾巴插进去，把虾弄直,1小勺盐、几滴白酒。腌制半小时。
2，小朝选用的铁观音，茶叶用开水泡一下，不能泡太长时间，茶味才能保留着，拧干水分。
烹制： 1，热锅，热油，小火爆香爆脆茶叶捞出。
2，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红 即可。目的是炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分 离， 取出。（炒虾的过程中尽量把水沥干，有水分的话虾就不爽口的）
3，把茶叶倒入虾中，翻炒三四分钟，香味出来，放少量盐，撒胡椒粉。
乌龙茶富含丰富的矿物元素，虾肉含大量蛋白质，两者结合堪称绝配呢。
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