夏季天气炎热，难免会毫无食欲，每天清粥拍黄瓜也会乏味。这个时候简单快手的鸡蛋饼＋爽口的凉拌小菜是不二之选，取悦自己的味蕾得从视觉冲击开始，菜市场走起...
食材准备：鸡蛋2只、中经面粉50克、 黄瓜1根、萝卜1根、卤豆干3块、香菜、小葱、小米椒少许
所有菜品洗净备用，萝卜、黄瓜、豆干切丝，香菜、小米椒切碎，加入适量酱油，盐、耗油、白砂糖、油辣椒、花椒油，醋根据个人喜好加。
在空碗中打入鸡蛋，加盐打匀后，加入面粉搅拌均匀（我为了好看，后打的鸡蛋）再加入适量清水搅拌成面糊状，面糊的浓稠适中，太浓在煎饼的时候不便于流动，太稀又容易流动太快。
面糊搅拌均匀后加入切碎的葱花，再搅拌一下就可以煎饼了。
热锅下油，每一个饼一小勺油，油不宜过多，太多面糊会熟得太快，来不及转动锅底就成型，做不出圆圆的饼形，记得用小火慢煎，切记急不得。
饼煎好就可以搭配凉拌小菜一起吃啦，希望大家喜欢。
另外，葱花鸡蛋饼在有花椒的季节可以用花椒叶代替葱花，味道也很nice，制作食物的乐趣就在于通过不同的搭配和细微的改变，让食物充满不同的颜色，赋予它不同的生命力来取悦自己的味蕾，肉食动物还可以尝试加入火腿肠或者培根碎，甚至可以中西合璧再加入一点洋葱碎，都会有不同的味觉享受。
欢迎大家持续关注，不定期为大家推荐科普简单快手的各类美食。
