土豆牛肉除了可以炖之外，还可以炒，我前两天就做了土豆丝炒牛肉丝，自从拉肚子后这几天的食谱都是以健脾养胃为主的。土豆丝炒牛肉丝比土豆炖牛肉更好消化，因为都切得比较细了，牙齿再咀嚼咀嚼，到了胃里就不需要太多的加工了。
如果是土豆炖牛肉的话，一般都是切得比较大块的，有的人吃饭狼吞虎咽的，那脾胃的负担就更重。所以如果脾胃不是那么好，又想用土豆牛肉健脾和胃的话，可以切丝来炒。如果是炖的话，尽量切小块一点，炖得烂一点，吃的时候多嚼几下，这样也是可以的。
为了色彩好看，我加了一点青椒丝和红椒丝，纯属配料，无需讨论它们的营养功效。再配个蚝油油麦菜，就是一顿午餐了。
主食做的是红豆米饭，红豆先放到烧开的开水里浸泡着，等中午要煮饭时，把米淘好，把浸泡过的红豆捞，和大米和在一起，再加入浸泡红豆的水，按平常煮饭的用水量加就可以了，煮出来的红豆饭特别好吃，这是我最喜欢吃的杂粮饭之一。
