客家娘酒猪腰汤醇香可口,具有醒脾益胃、补气养血、祛寒驱风的功效,特别适合冬天饮用,尤其适合中老年人和女士养生之用。问题来了，那你知道这道汤是怎么做的吗？下面，就跟着小编一起，揭秘客家娘酒猪腰汤的做法。
[材料]客家娘酒750毫升、猪腰2个、生姜4片。
[烹制]猪腰洗净,剖开,剔去白膜筋,用生粉揉擦,再用清水冲净,切为薄片,用生粉、生油、生抽各适量拌腌片刻。起油镬爆香姜片,放入猪腰,放进客家娘酒和清水适量,武火滚开后,改为文火再滚15-20分钟,至猪腰熟透,调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。猪腰可捞起供佐餐用。
客家娘酒即客家女孩女性滋养酒,以糯米发酵而成,酒精含量很低,浓香馥郁,入口绵甜,并有行气养血、暖胃养颜之功效。而猪腰即猪肾则性平,味甘、咸,有壮腰健肾、滋阴益精的功效,主治肾虚腰痛、遗精、盗汗、老人耳聋、消渴等。客家娘酒猪腰汤是广东客家地区著名的养生汤品,在冬寒春雨时更为广泛使用。
