大冬天的，吃来吃去，还是觉得大白菜是最美味的，而且做法简单又便宜！俗话说“百菜不如白菜”，这大白菜到底有什么营养呢？被人们赋予这么高的荣誉？

据了解，大白菜富含维生素C、膳食纤维、钙等营养元素，其中维生素C在同等份量的情况下都要比苹果、梨子等水果高出5倍之多。冬天常吃大白菜有利于通肠排便、排除体内毒素，对于那些经常容易便秘的人来说，简直是福音，因为不用吃药受罪就可以通过食疗来治愈疾病。营养专家经过研究表明，食用大白菜还具有提高人体免疫力的作用，而且对于那些正在减肥的妹子来说，也是不可多得的蔬菜。

怎样吃才最营养？通常大白菜的家常菜做法有：醋溜白菜、大虾烧白菜、白菜炖豆腐、猪肉白菜饺子等，都是大白菜非常美味的家常做法。

但从烹调的角度来看，大火快炒是比较推荐的做法之一，因为能缩短烹调时间，最大程度保留大白菜的营养素。另外，采用醋溜的方法，醋对维生素C等营养素也有一定的保护作用。今天厨娘就和大家分享大白菜最营养也最简答做法。

干辣椒爆炒大白菜

准备好食材：大白菜半颗切段、蒜米4粒切片、干红椒5颗切段

1、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入蒜米和干红椒爆香

2、先倒入菜根进入大火爆炒软

3、菜根部分8成软后，倒入菜叶部分一起大火快炒

4、菜叶炒软后，放入一勺白糖提味增鲜，接着放入一勺食盐调味

出锅装盘

大白菜鲜甜又微微带点辣味，实在是太下饭了，淋上白菜汤汁在米饭上，三下五除二的功夫就干掉一碗米饭了，就这这盘菜，我居然破天荒的吃了3碗米饭！

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