我国处于慢性病井喷式爆发的阶段。很多严重的慢性病，大家也都十分熟悉了。听到高血压，就知道要控盐；听到糖尿病，就知道要降糖；听到高血脂，就知道要控油。
然而，我们的血液里，有一个超级杀手，不但能同时引起上面三种疾病，还是导致癌症、心脏病、脑中风、老年痴呆等慢性病的重要危险因素，是高血压的独立危险因素。
这个健康的超级杀手，就是“同型半胱氨酸”因为它主要存在于血液里，所以她还有一个名字——“血同”。
当我们吃肉类、蛋类、奶类、谷类等富含蛋白质的食物。其中的蛋白质，被消化后，就会变了蛋氨酸，而蛋氨酸继续分解，就会变成“同型半胱氨酸”。
同型半胱氨酸，本来是用维生素以通过叶酸、维生素B6、B12的协同下转化为“天然的人体抗氧化剂”——谷胱甘肽，和“天然的肝脏保护剂”——S腺苷甲硫氨酸。这两种物质，对我们的健康是特别有好处的。
然而，如果我们膳食结构不均衡，动物性食物吃太多而蔬菜水果吃太少，那同型半胱氨酸的分解就会被阻碍，进而在体内蓄积，含量，越来越多，就会对我们的健康，造成严重威胁。
一般来说，血液中同型半胱氨酸的含量大于6时，慢病的风险就会增高。而卫计委数据表明，血液内同型半胱氨酸的含量每升高5，脑中风风险将提高57%！
面对如此强大的健康隐患，我们如何去监测他的水平，并且通过什么方法去降低它为人们健康保驾护航呢？营养师教您这样做：
1、调整膳食结构，减少动物性食物：
我国生活条件越来越好，人们的膳食结构已经发生明显变化，鸡鸭鱼肉已经全面走上百姓餐桌，而且大部分人都已经吃过量了。过多的动物性食物，会产生更多的“同型半胱氨酸”。
所以建议大家，饮食有度，不是不可以吃肉，而是注意控制食用量，一天1两猪肉就可以，并且尽量选择瘦肉。
2、增加蔬菜水果的食用量：
维生素B6、B12和叶酸协同作用，可以把同型半胱氨酸转化成对人体有好处的“谷胱甘肽”和“S腺苷甲硫氨酸”，而我们日常饮食结构上看，这几种营养物质很容易缺乏，所以多吃蔬菜，注意补充这三种营养素，可以有效防止“血同”升高。
菠菜、茴香，这两种蔬菜，对于我上述营养素含量丰富，应该多吃一些。
3，科学的烹饪方法保叶酸：
叶酸其实绿叶菜里含量都不少，为什么还容易缺乏呢？
因为在烹饪过程中，可以损失掉90%的叶酸，含量再多，上锅一炒就都破坏了，所以容易缺乏。有几种蔬菜可以生吃，比如油麦菜、白菜心、茼蒿、紫甘蓝，可以蘸酱也可以出现在沙拉里面，也能补充一定的叶酸。
这里特别强调的是，水果不需要烹饪，可以保住大部分叶酸，比如香蕉，吃起来快捷，携带省事，控制好热量，是可以经常吃的。
各位朋友，你知道怎么做才能把同型半胱氨酸降低了吗？或者你还有什么健康饮食上的疑问吗？不妨在下方评论中留言，告诉我们的营养师。
