食疗是通过饮食来达到防病、治病、延年益寿的功效，它是中医学的一个重要组成部分。相传远古时期没有医和药之分，我们的祖先把收集来的动植物仅用于充饥，但经过不断的重复、尝试，不断总结和积累与疾病作斗争的经验，才逐渐分清了食与药，同时也发现了既可以食用又能治病的药用食物。
食疗需要注意两个原则：一是明确自我身体状况，阴阳盛衰、虚实寒热；二是了解食物和药膳的性味与功能。只有这样才可以合理调补，避免盲目性，达到切实的效果。下面给大家介绍一些常用抗癌药用食物。
1、蜂乳
蜂乳作为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等之工蜂咽腺内分泌出的乳白色胶状物和蜂蜜配制而成的液体，因此种液体专供幼蜂王食用，且色白似乳汁，故又称王浆、乳浆。
从营养学角度研究发现，蜂乳具有促进蛋白质生长、促进人体生产发育、增强人体抵抗能力和提高人体对恶劣环境耐受能力的特性。不仅如此，蜂乳还是一味“高级药品”。从中医学角度讲均属肝、脾、肾等脏腑虚弱、气血阴阳失调所造成的。中医学认为肝主藏血，脾为气血生化之源，肾主藏元阴元阳，肝脾肾虚，势必导致人体的气血阴阳因不足而失调，因此人体气血阴阳不调就是导致以上诸症出现的病因病机。而本品味甘酸微温，入肝、脾、肾经，味甘可补益，入脾可补脾以生气血；甘酸相合可化阴，入肝可补肝之阴血；入肾可补肾之阴，甘温益阳，入肾又可补肾之阳。从本品的性味归经，能分析出本品具有调补气血阴阳的作用。
同时，它又是一味具有抗癌作用的食品。现代药理研究发现，本品的醚溶性部分，具有强烈的抑制移植性白血病、淋巴癌、乳腺癌及多种腹水型艾氏癌等癌细胞生长的作用；还发现，口服或注射意大利蜂幼虫浆能使艾氏腹水癌的癌细胞发育产生退行性变化。据有关资料介绍，国外流行的王浆葡萄酒，每天饮用一定量（约30毫升），长期饮用有很强的保健抗癌效果，癌症患者不妨试试。
2、大枣
大枣是我们最熟悉的食物，可作果，亦可作菜。
正如大家所熟悉的那样，大枣不但是一种日常食物，还是一种常用中药。它主要的作用有三个方面：①补中益气：用于脾胃虚弱，中气不足，体倦无力，食少便溏；②养血安神：用于血虚面黄肌瘦，血虚脏燥精神不安；③缓和药性，常配入攻邪的药物中以缓解药物的烈性并保护正气。
大枣还有一种几乎被人们所忽视的作用——抗肿瘤、肿瘤属中医的“癥瘕积聚”范畴，其病机主要是气滞血瘀及痰凝久郁、酿毒而成。大枣既无行气活血之力，又无化瘀解毒之功，何以能治肿瘤呢？殊不知，肿瘤从中医角度看，也是一种邪气，中医认为“邪之所凑，其气必虚”，补其虚则正气可充，正气不虚则邪气难存，而大枣就具有扶正祛邪的作用，故言其能抗癌。大枣能抗癌这一论点，得到现代医学和营养学理论的支持。现代药理研究发现，大枣的热水提取物，体外实验对某些癌细胞的生长有很强的抑制作用；还发现大枣中含有一种成分叫eAHP，这种成分可使癌细胞转化为正常细胞。另外，营养学认为大枣的鲜品含维生素C最丰富，而维生素C又是一种有效的抗癌物质。同时，大枣干品含铁非常丰富，而铁也是一种有效的抗癌物质。
3、山楂
提起山楂的药用，可能人们都很熟悉，最常见的就是用于吃肉食或奶制品过多伤及脾胃而致嗳气腐臭、吐酸、腹胀等的宿食症。遇到这种病症很多人根本不去求医，而是买些山楂煮煮，连汤一起吃下，宿食就会消去，症状即刻缓解。有些人血脂高，但不去求医，也不吃药，而是将山楂干用开水泡，当茶喝，连喝1~2个月，再测血脂，一般血脂都会降低或正常。山楂所具有的这些药用，均可见于明朝医药大家李时珍所撰的药学巨著《本草纲目》。
山楂的药用除以上所述外，近人通过药理分析，发现它含有的黄酮类药物成分中的牡荆素化合物是一种具有抗癌作用的物质。同时发现还具有抗噬菌体的作用，提示山楂有抗肿瘤活性作用。从营养学角度讲，也可证实山楂具有一定的抗癌作用，因山楂含有丰富的维生素C和胡萝卜素，维生素C具有阻断体内致癌物亚硝胺的合成，阻断外来的致癌物在肝内的活化、解除外来致癌物的毒性、提高机体免疫功能、对抗癌和消灭癌细胞、抗辐射保护正常细胞、促进干扰素等作用；胡萝卜素即维生素A的前身，亦属有较强抗癌作用的营养素。
