养胃的紫薯馒头

作者:火腿 2017-07-02阅读:4157次

紫薯馒头

紫薯130g / 面粉200g / 酵母2g / 水75g

1.紫薯蒸熟,过筛成紫薯泥

2.将过筛后的紫薯泥加入面粉中,用手搓匀

3.酵母溶于水,逐步加入面粉中,揉成均匀光滑的面团。蒙上布饧30分钟

4.将饧后的面团再揉匀,充分排气,分成一个个剂子搓成圆形,垫上玉米皮

5.将馒头胚子排入蒸屉中,置于热水锅上,盖上锅盖,饧发30分钟左右。这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法

6.开火,将馒头蒸熟