每个人应该都有点自己不喜欢吃的东西，简称“挑食”
这些菜虽然很多人不喜欢吃
但是越吃越健康！
第一名茼蒿
茼蒿营养丰富，尤其是胡萝卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，对保护视力很有好处。
吃法 |茼蒿可清炒可凉拌。简简单单更营养、可口！
烹调时，与肉、蛋一起炒，能提高维生素A的利用率。茼蒿的清香气味，是由于它含一种挥发性的精油，能够刺激食欲。另外，茼蒿中还含有较高的钾、钠等矿物盐，能调节体内水代谢，通利小便，消除水肿。由于含钠较高，在烹调时要少放些盐。
茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣
做法 |茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。
第二名青椒
青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效。能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘，但有些人肠胃消化差，容易有肠道病会遇到便秘、长痔疮的情况这时怎么办？可以涂上世云堂屁屁舒，有效降低长痔疮的几率，解决问题。
它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。
此外，青椒对增强皮肤弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。
吃法 |青椒炒茄子
青椒和茄子一起炒，有助于防止老化哦。
做法：
1、青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
2、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
3、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
4、下青椒炒至断生。
5、下炸好的茄子炒匀。
6、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
7、稍大点火，收汁出锅。
第三名苦瓜
苦瓜中含有一种生物碱——苦瓜甙，它赋予了苦瓜特殊的口感。对于很多人来说，这种苦味有刺激味蕾、增进食欲的作用（啤酒的苦味来自啤酒花，也有刺激食欲的作用）。苦瓜中的苦瓜素也有用武之地，可能对降低糖尿病人血糖有帮助。
如何吃苦瓜不苦？
方法一：去瓜瓤
将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。
方法二：冰镇
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
方法三：盐渍
切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
方法四：水漂
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
方法五：混炒
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
第四名鱼腥草
简单理解就是有鱼腥味的草，很多北方人民招架不住，但它却是云贵地区人民的最爱，爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃！鱼腥草既是野菜，又是药材，能清热解毒、利尿，还能提高机体免疫力，用它来熬汤喝，可以有效地排出体内堆积的湿热。但一定要注意，鱼腥草不能熬太长时间，否则会破坏药效，15分钟比较合适。
吃法 |凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋……总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。
冬天容易干燥上火，芹菜味甘性凉，有平肝清热、祛风利湿、利尿降压的作用。
和枸杞、大枣一起煮成汤，不但营养丰富，而且还能祛火。另外，对脾胃虚弱导致的食欲不振也有缓解作用。将新鲜的芹菜梗切成段，和枸杞、红枣一同放入锅中煮30分钟就可以食用了。这道汤具有清热平肝、健脾养心的功效，高血压、肝火旺盛、脾胃虚弱者都可以适当食用一些。
吃法 |芹菜的做法很多，可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。一般大家会搭配肉一起翻炒，比如芹菜炒肉丝和芹菜炒肉片，这样会更入味，而且芹菜也会更脆爽可口。
芹菜汁
将芹菜做汁，用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
芹菜炒牛肉
1、牛肉切片，放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉，腌制半小时；
2、芹菜洗净、切段待用；
3、锅里放食用油，烧到七成热后放入牛肉，炒至牛肉变色时起锅；
4、锅里留少量油，放姜、蒜炒香，下芹菜炒熟；
5、放入前面炒好的牛肉翻炒，放盐调味即可。
洋葱含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及矿物质和维生素等多种营养成分，被推崇为多功能的营养保健蔬菜。洋葱中含有与葱、蒜成分一样的辣素，有浓郁的香气，可刺激胃酸分泌，增进食欲以及杀菌和预防感冒。
从营养上讲，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱。不仅因为紫皮洋葱中含有抗氧化能力较强的花青素，能够保护人体免受自由基的损伤，其蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、锌、铁等矿物质含量均比白皮的高。不过白皮的胡萝卜素、维生素C的含量较紫皮的高。
吃法 |洋葱炒肉
洋葱通常与各种肉类(如牛羊猪肉、鸭肉、鱿鱼等)、鸡蛋或木耳、土豆、柿子椒等一起炒食，不但味道佳，且营养丰富，达到互补的作用，比如洋葱土豆炒牛肉、洋葱孜然炒羊肉、洋葱海鲜豆腐汤等。
韭菜是我国土生土长的蔬菜，栽培历史已有3000年以上，品种资源丰富。
除了挥发油外，韭菜中还含有皂甙、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用，能帮助提高免疫力、降低血脂。
吃法 |韭姜牛奶
做法：韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。
功效：功能温中下气，和胃止呕。
香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜，也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。香菜提取液，具有显着的发汗、清热、透疹的功能。其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。
吃法 |香菜拌皮蛋
主料：皮蛋 (两个)、香菜 (15克)
做法：
1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。
2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。
3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。
4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。
5、把蒜茸撒在皮蛋上。
6、把调好的味汁浇在上面即可食用。
