说起猪肉，我们基本是天天吃。其实猪的全身可以说都是宝贝，猪肉，猪血，猪脚，猪肺，猪肝等等，都是非常好的营养食品。但是很多时候我们都忽略了猪身上还有一个地方也是非常的好吃，而且还有着非常好的营养价值和神奇的功效。
那就是猪皮。我想很多时候，很多人在吃猪肉的时候都会把猪皮给丢掉了。那你就真的把宝贝给丢了呢。
猪皮的营养价值可以说不输给猪身上的任何部位。
猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。还含有硒、钠、磷、钾、锰、铜、锌、铁、钙、镁、胆固醇、烟酸、核黄素、硫胺素、胡罗卜素、维生素E、维生素C、维生素A、纤维素、蛋白质、脂肪等。
而且猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。所以说想吃好又不想肥的人士是非常适合吃猪皮的了。蛋白质含量高又含很少的脂肪。
最重要的是，猪皮除了营养价值高，最重要的是猪皮的功效非常好。而且猪皮在古代中医严重就是一味有着药用功效的食物了。证据就是在张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。药用效果很显著。
在中医的角度，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。而且现在科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。能减慢机体细胞老化。
不仅如此，猪皮还有这其他非常实用的功效呢，下边给大家详细介绍一下。
美容
猪皮也含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。
经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
补血
对于自身就患有贫血的人群，可以适量食用些猪皮，因为它具有补血的功效。与其不断服用含铁的保健品给身体进行补血，还不如适量食用些猪皮，况且多吃也不会长胖。
活血
有时候身体出现淤血也是较为正常的，这时除了按揉有淤血的部位之外，还可以适量食用些猪皮，因为它具有活血的作用。如果女性例假期间因为寒气原因总是出现血块也是可以食用这种食物的。
但是食用猪皮的时候也要注意，并不是什么人适合吃的哟。
猪皮禁忌人群:外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
下边给大家介绍一道猪皮的经典养生做法，大家可以学习一下。做法也是很简单，美味健康哟。
黄豆花生炖猪皮
1.黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。
2.猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条
3.锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。
4.将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水(多一点)，煮至黄豆花生完全熟烂
5.最后根据个人口味放适量盐调味即可。
