鸡蛋营养价值极高，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是适宜儿童食用的健脑食品。
但是现在很多孩子都很挑食，煮鸡蛋，不吃；炒鸡蛋，不吃；鸡蛋羹，不吃。为了让孩子摄取更多营养，家长们也是绞尽脑汁。今天小编推荐一道厚蛋烧，经过自家小孩亲测，平时不爱吃鸡蛋的他竟然吃了5块，而且要求第二天继续吃，各位家长不妨一试。
厚蛋烧
配料：
鸡蛋4个、糖少许、牛奶一大勺、盐少许、橄榄油一小碗备用
烹饪步骤：
1.鸡蛋打散后，加入牛奶、糖和盐搅拌均匀。锅内放油，在油温较低的时候倒入一部分蛋液。
2.形状稍微固定后将蛋饼慢慢卷起来，在空出的部分擦一些油。
3.把剩下的蛋液再倒进锅里，充满锅底为度，重复以上步骤
4.在鸡蛋卷起到一定厚度时，用铲子稍微压实，挤出空气让质地更加细密。在锅里稍微煎一下正反面，等表面出现焦黄色盛出。
5.最后就可以盛出切块装盘了。
6.成品图。
菜谱小贴士：糖和盐的用量不用太多，因为是给孩子吃，过多的调味剂对健康无益。
