今天春分，春分时节人体血液正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，饮食方面要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡。这段时期不适宜饮用过肥腻的汤品。随着天气慢慢变暖，人们活动量在春天也慢慢增加，消耗的体力较多，需要的热量增多。
鱼头豆腐汤是道营养丰富且味道鲜美的家常菜，豆腐含钙量较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率可以成倍的提高，从而达到事半功倍的效果。
鱼和豆腐也是“天生一对”，搭在一起很利于营养吸收，而且汤色鲜美，香而不腻。鲜香的鱼头加上嫩滑的豆腐，再有一点白菜味道的点缀，美美喝一碗，那滋味简直妙不可言。
白菜豆腐鱼头汤
配料：
鱼头 1个、豆腐 200克、白菜 150克、美人椒 1个、线椒 1个、葱 15克、姜 5克、蒜 2瓣、精盐适量、蚝油适量
烹饪步骤：
1.准备食材：鱼头去腮洗净，豆腐切成大块，姜切成片，小葱洗净打结
2.鱼头和葱姜蒜同时放进锅内，加水大火焖煮
3.开锅后转中火慢炖，豆腐铺进锅里
4.约15-20分钟后捞出葱结，下白菜
5.加调味料：盐、蚝油，稍微炖煮后即可出锅，出锅前加适量葱花和辣椒末即可
烹饪小贴士：
在做这道菜的时候，鱼头下锅炖之前可以先煎一下，炖时加热水，这样炖出来的汤色更显奶白，另外鱼头一定要洗干净，尤其鱼鳃部位和牙齿部位，否则腥气味会很重。
简单的家常菜，补钙效果极好，也来试试吧
