“早春”天气还比较的冷，特别是在早晚温差比较大。作为家长除了要多注意天气变化也要在饮食上加强孩子营养的摄取才能更有活力，免疫力提高了自然体质就好。今天的这道菜很便宜营养也极高。
茄汁年糕，不仅酸甜可口，开胃好吃，也可以促进食欲，比起大鱼大肉，茄汁年糕，更清淡可口，老少皆宜，开胃好吃。番茄里面含有丰富的胡萝卜素，各种维生素，特别是含有的维生素P比一般的蔬菜都要高，可以美容养颜，保护血管，降低血压以及促进消化，还可以生津止渴、健胃消食，想要皮肤白皙光滑，想要延缓衰老就多吃番茄吧。
所需食材：番茄、水磨年糕、五花肉、香葱、味精、盐、胡椒粉，食用油、料酒
先将番茄洗干净，划十字刀口，锅中加入水煮沸，放入番茄，煮一分钟，捞出去皮，番茄切碎，五花肉切小块，大葱切碎，葱白和葱叶分开使用
锅热加少许油煸爆下五花肉，然后放入葱白爆香加入少许料酒，随后倒入番茄碎
把番茄碎翻炒一会，使茄红素炒出来，倒入三碗水慢慢炖煮至番茄烂，再放入年糕片并进行调味，待年糕软糯即可出锅，根据喜好可撒少许葱碎即可出锅。吃年糕喽，酸酸甜甜的茄汁年糕，营养丰富，酸甜可口，开胃好吃，赶快动手试试看吧！
