孩子正在长身材，春季又是孩子蹿个头的黄金季节，春季的每日三餐我会特别注重滋补营养的搭配。
这几天，我一直每两三天就给孩子做一道这个菜，一道营养丰富符合孩子胃口的一道菜。它既能让孩子在初春有个健壮的体格，加强免疫力，还能让孩子蹿的更高变得更聪明。
所需食材：鳕鱼、鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉、淀粉、番茄酱、白糖、食用油，清水，料酒
先把鳕鱼的鱼皮去掉不要，然后改成鱼片，加入少许的盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀腌制二十分钟。
然后打入一个鸡蛋清抓捏均匀，把面粉倒入碗中加入少许的淀粉，少许的水调成糊，稍微浓稠一点
把鳕鱼片裹上一层薄薄的面糊，放入锅中慢慢炸成金黄色
全部炸好后再高火复炸一次，复炸完成后放入盘中摆好。(油炸的时候先慢慢炸成金黄色然后复炸一次提升口感)，倒出油加入少许清水、白糖、盐及番茄酱搅拌均匀煮开，最后用一小勺水淀粉勾芡一下
把做好的酱汁淋在油炸好的鳕鱼片上面，根据需要可以放点葱丝做点缀，一道营养丰富酸甜可口茄汁鳕鱼就做好了，你可以试试看哦，相信你的孩子也会喜欢这个酸甜酥脆的口感。而且还不用担心会有乱鱼刺哦！
