一年之计在于春，春季养生尤为重要。从饮食方面来说，春季饮食应该以清淡为主，多喝一些汤汤水水，以防“春燥”。
今天，我来介绍一款春季妙汤——羊肚菌排骨汤，味道非常鲜美，做法极其简单！
连平时不喜欢喝汤的儿子，也破例“咕噜咕噜”喝了2碗，老公更是赞不绝口，说“世上怎么有这么鲜的汤！”
在所有的食谱里，我最喜欢炖汤了，因为简单呀！
也不用什么技巧，只要把所有材料放一起，大火煮开，小火慢煨，它们就会慢慢释放出其中的鲜味和营养，渗入到汤里。
最好用砂锅炖，也不要放太多调料。我一般就放盐和姜片，如果有肉食，就再加一点点黄酒，去去腥味。
汤品清清爽爽，那是真正的鲜味，完全来自食材的本真！
否则，你吃的就是调料的味道，而不是食物的美味。
羊肚菌营养丰富，含高蛋白，高维生素，很多矿质元素含量更高，甚至好几种远超过著名的冬虫夏草和猴头菌，但是价格比它们两个便宜多了。而且，冬虫夏草很多都是假的，就算吃上一箩筐，也不如多喝这碗汤！
男人常喝温补暖阳，女人常喝美容减肥，几乎适合所有的人群！
关键是味道非常鲜美，炖汤时加一点它，有画龙点睛之笔，瞬间使汤的鲜美程度增加了100倍！
喝完了这个汤，连平时对吃食不太讲究的老公也感叹说，难怪那么贵，也有那么多人去买，果然是鲜啊！吃过一次，果然是想吃第二次啊！价格贵点就贵点，明年咱们再去买来吃
材料：羊肚菌9个，排骨，姜3片，黄酒少许，葱花，盐适量
做法：
1.羊肚菌清洗干净。新鲜羊肚菌表面有皱褶，容易积攒泥沙，里面是空心的，清洗时要在水里先浸泡2分钟，然后用流动的水轻轻冲洗，再把里面也要冲洗一下。也可以对半切开，那里面洗得更干净一些，因为如果是有机种植，不打农药的话，有可能有泥土啊，或者小虫子爬进里面。
2.排骨清洗后放入冷水中，煮开，撇去浮沫，捞出排骨再次冲洗干净。
3.把排骨、姜片、羊肚菌放入砂锅中，加入足量的水，再加少许黄酒，盖上盖子，先大火煮开，然后转小火，大约1个小时，在最后几分钟时加盐调味。
最后撒葱花，上桌！
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