黄精胡桃牛肉汤是一款夏季补益保健汤，可以提高机体免疫力、降压降糖、补中益气、健脾养肾、化痰止咳、润肠通便。
记得看多一个电视纪录片，讲道人的养生之道，其中就提到了黄精。住在云雾飘渺的高山上的道人每年在黄精收获的季节会自己采集野生的黄精，切片后经过九蒸九晒制作而成。道家的养生之道经历了多年的积累锤炼，令人推崇。
正品九蒸质肉头黄精示意图
黄精为百合科植物黄精、多花黄精和滇黄精的根茎。黄精含粘液质、淀粉、糖分、蒽醌类化合物、多种氨基酸、维生素等成分。黄精能提高机体免疫功能，增强人体抗病能力，还有抗菌、降压、抗衰老、丽容颜、强精力、有健脾益气、滋肾填精、润肺养阴的功效；主治阴虚劳嗽肺燥干咳；脾虚食少倦怠乏力，口干消渴；肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦，风癞癣疾。
胡桃仁（核桃仁）含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能，止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，胡桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；胡桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；胡桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些胡桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
主料：精瘦牛肉250克、质肉头黄精40克，核桃仁30克、生姜4片
配料：盐1茶匙、黄酒2汤匙
制作;
1、 牛肉洗净，生姜洗净切片。
2、 牛肉切成块。
3、 黄精冲洗一遍去掉表面的灰尘。
4、 高压锅内放入牛肉和足量的水。
5、 再放入胡桃和生姜片。
6、 然后放入黄精。
7、 加入黄酒，大火烧开3分钟去浮沫。
8、 加盖放到火上大火烧开上气，转小火煮30分钟，加盐调味后食用。
关键;
1、 次汤不宜用铁锅熬制，会影响药效。
2、 高压锅可以省时节能。
炎热的夏季喝黄精牛肉汤补益不上火，尝试着给家人 特别是给父母做一碗吧。
