三高是指血压高、血脂高、血糖高，这三种病理状态直接后果就是动脉硬化、心胶痛、心肌梗塞、脑中风等心血管疾病，目前世界上的人口40%死于心脑血管病，在我们国家则占总死亡人数的50%以上。人们只知道惧怕癌症，谈癌色变，岂不知心脑血管病才是人类健康的第一号杀手。
心脑血管疾病有发病率高、死亡率高和致残率高的特点，它不仅给病患者的家庭带来沉重的经济负担，更有75%的幸存者留下了不同程度的后遗症，使患者的生活质量急剧下降，甚至是感到生不如死。
三高的起因
心脑血管疾病的源头就是三高，而高血压、高血脂、高血糖又都是跟血管健康密切相关。我们的血管在输送血液的过程中，会有脂质物不断的沉积下来，如果饮食当中摄入的动物脂肪和胆固醇、或糖过多的话，血液内就会变得粘稠，沉积的速度就会加快，久而久之血管内膜上就会形成一个粥样状的斑块，引起血管腔变窄，从而诱发高血压，高血压会使血栓、心绞痛或中风的风险增高。脱落的脂肪斑块，会随时堵塞心血管，危及人的生命。
三高的症状
资料显示，脑血管堵塞80%以上时，才会出现一系列的症状，如头晕、头痛、看不清物体、耳鸣、困乏、记忆力减退等，而这些症状很容易被人们误认为是感冒的表现。
所以当饮食偏油腻、偏甜食的情况下，一定要及时清理血管中的垃圾，否则血管将会变窄、硬化，成为三高的温床。
如何远离三高
1、控制饮食
合理的膳食结构，要粗细搭配，荦素搭配，以素为主，适当多吃碱性食物，此外巧克力、奶油、糖果以及各种甜食要节制。
2、适当运动
适当运动可以燃烧部分脂肪，除了有计划的运动之外，还要在日常生活中有意识地增加体力活动并持之以恒，运动方式可以选择低至中等程度的有氧运动，并需要持续一定时间，比如步行、慢跑、游泳、骑自行车、球类运动，及一些徙手或器械体操运动。
3、合理营养
碱性食物对保持血管的柔软非常重要，蔬菜、水果都是碱性的，大豆类食品也是碱性的，大豆中的磷脂能保持血管健康。
4、多摄入清血管的成分
黄酮类(芦丁、异槲皮素)、多糖类(桑叶多糖)、不饱和脂肪酸类、生物碱类、挥发油、绿原酸及植物甾醇，这些成分清血管、降三高的效果非常好。
黄酮类可显著抑制血清中脂质过氧化物产生，并能提高血清抗氧化酶活性。多糖类，特别是桑叶多糖，具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用，降低血粘度，防止中风。不饱和脂肪酸可起到降血脂、防止血栓形成、提高免疫力等作用。
想要摄取这些有效成分，可以多吃富含这些成分的食物，如荞麦、槐米、桑叶、枸杞、菊花、燕麦、香菇等。
当然通过食物的摄取，能获取的量是有限的，而且是远远不够的，因此很多医学研究通过植物提取的方式，把这些有效的成分提取出来制成产品，如荞麦桑叶复合菌，就是通过益生菌发酵提取这些有效的成分，经发酵提纯后大大的增强了这些有效成分的功效，且能够促进人体的吸收，更有助于帮助人们清理血管垃圾，调理三高。
