健康知识点
大自然创造的植物通常都有外皮、果实、种子、根部,而我们吃到的只是一部分,或者果实,或者根部。我们吃南瓜去籽、吃菠萝去心、吃苹果去皮等等。但是你们知道吗,南瓜籽含有丰厚的锌元素,菠萝心富含锰元素等等。
所以我们要多次素食全餐,100分全餐=全谷类+素菜5类+海藻类+菌菇类+大豆制品。这是知识点,记住啦~下面我们介绍几款全餐菜单~
田园浓汤
这道浓汤不仅是无油料理,而且低钠、低钾、低磷、低蛋白,就连最挑剔的肾病患者都可以放心吃!身体代谢负担很小哦!
食材
番茄:1个、西芹:40g、洋葱:40g
红萝卜:40g、圆白菜:40g、味淋:45ml
盐:1/4茶匙、开水:360ml、黑胡椒:少许
做法
①将所有蔬菜烫熟。
②除圆白菜以外的蔬菜,和味淋、盐、开水放入料理机,打1分钟。
③圆白菜放入料理杯,低速打碎。
④盛碗,淋上黑胡椒,就可以吃啦!
香菇藜麦饭
藜麦的营养非常全面,是谷物中的佼佼者,素食中的完全蛋白提供者,香菇能够提升免疫力,而且是料理中提香的好用食材,用它们两个搭配做个炒饭吧,你不会再想蛋炒饭啦!
食材
藜麦:1米杯、香菇:7-8朵、大蒜:3瓣
植物油:1汤匙、干百里香碎:少许、盐:少许
做法
①把藜麦加水在锅里煮熟。
②同时把香菇切小丁、大蒜切碎。
③倒油,在平底锅内煎香菇和大蒜,加入百里香碎一起超出香味儿。
④倒入熟的藜麦饭,一起翻炒。
⑤关火,加入盐、拌匀。
柠檬红薯球
这个做法灵感来自更复杂的西式红薯卷饼!其中一个馅料就是红薯+柠檬的味道,所以我们来做个简易版!红薯在排毒食材榜上名列前茅,而且它的甜味可以促进食欲,丰富的膳食纤维整肠健胃。
食材
红薯:1个、柠檬:半个
做法
①把红薯洗净,蒸软。
②柠檬外皮洗净,擦下薄薄的黄皮,切丝。
③其余柠檬取汁备用。
④红薯压成泥,混合适量的柠檬汁和柠檬片,即可!
味增烧豆腐
这道简单的料理特别适合爱吃豆腐的朋友。口味上加入了味增会更加营养。日本的味增和我们的豆腐乳一样,都属于发酵食品,发酵食品被公认为对身体有益。
食材
北豆腐:1盒、淡口酱油:20ml、冰糖:15g
味淋:10ml、味增:一汤勺、植物油:2汤勺
做法
①北豆腐切成15mm厚的方块。
②不粘锅里倒入油、中小火烧热,放入豆腐,两面煎成金黄色,捞出。
③淡口酱油、20ml的水、味淋倒入锅中,加入冰糖和味增,小火主导粘稠。
④倒在煎好的豆腐上,撒上葱花!
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春天这个季节,不宜吃过多肉食,所以为大家推荐了几个素食的菜谱,操作简单,食材易买,清淡好味,赶紧实践起来吧!更多内容请关注微信公众号ID:DIANHEA(点HEA)。