虽然，从古至今，鸡蛋都是我们餐桌上的常客，但很多人对鸡蛋还是不够了解。
今天就帮大家解解心中的疑虑。
1
蛋壳颜色越深越有营养？
不一定。
经常听人说：“不要以貌取人”，对待鸡蛋也是如此，你不要以貌取“蛋”，要注重鸡蛋的内在营养。
无论鸡蛋的外壳颜色是红是白、是深是浅，这跟鸡蛋的营养价值是没有任何关系的。
更何况，你吃鸡蛋的时候，外壳也要被剥掉。
2
蛋黄颜色越深越有营养？
并不见得。
一般来说，影响蛋黄颜色的主要因素是鸡饲料中的「叶黄素」。
从鸡蛋的整体营养来说，此因素可以忽略不计。
毕竟鸡蛋的主要营养来源于蛋白质、脂肪、氨基酸等成分。
3
选鸡蛋时，需要注意什么？
①尽量从正规的大市场或超市去选购，这样的鸡蛋是符合国家标准生产的，有安全保障，吃着也放心。
②选择新鲜的鸡蛋，最好是吃多少、买多少，没吃完的放冰箱冷藏。
③存放鸡蛋时，无需用水冲洗，将鸡蛋大头朝上，以延长保存时间。
4
吃鸡蛋时，需要注意什么？
①有些蔬菜、海鲜可以生吃，但鸡蛋尽量别生吃。生吃，可能会把鸡蛋中含有的细菌吃进肚子里，从而引起腹泻。
②鸡蛋尽量别空腹吃。空腹吃，容易导致蛋白质积聚在一起，不利于身体健康。
③鸡蛋虽好，不宜过量。食用过多，容易导致代谢产物增多，进而增加肾脏的负担。
④隔夜的鸡蛋尽量别吃，尤其是半生熟的。未完全熟透的鸡蛋，若保存不当，容易滋生细菌，造成肠胃不适。更多精彩内容，尽在“神农金康”。
