夏季到了，除了烧烤和西瓜，毛豆也是广大吃货们的最爱。说到吃，无论水煮还是炒茶，毛豆总能演绎出“别有一番风味”，况且还对人体有众多好处呢！
毛豆最常见的吃法
毛豆其实是一味中药，中医上说，有补气健脾、润燥解毒、消水清热等作用，经常食用还对便秘、高血压、冠心病和胆固醇等疾病有预防和辅助治疗的作用。
毛豆最常见的吃法是水煮和炒菜，相比较而言，水煮远远好于炒菜。
毛豆最好是带壳一起煮，洗净后剪去两头，更方便入味，倒入锅内不放油加八角、生姜、适量的盐和水一起煮。锅盖不盖严，这样毛豆的色泽更好。煮熟入味，即可，但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。
毛豆的营养价值
夏季吃毛豆不仅是时节好，而且也有营养价值。毛豆中丰富的蛋白质以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，且易被人体吸收利用，其营养丰富，含有植物蛋白、矿物质及膳食纤维等多种营养成分。
毛豆富含钾，夏天天气热，流汗会带走体内的一部分钾，夏天适量多吃能帮助补充出汗过多而导致的钾流失，从而缓解疲乏无力、容易中暑和食欲下降的症状；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一，而且其口感好，易得孩子好感。
富含的卵磷脂，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，对孩子大脑发育有很好的益智作用；毛豆还是蔬菜中的纤维冠军，可以预防和改善天热带来的上火和便秘，对女性保持苗条身材、养颜润肤作用显著。
但毛豆也不是人人能吃 ，下面几种人可能无福消受。
1、尿毒症、尿酸高患者忌食
毛豆里面的钾和嘌呤碱含量非常的丰富，而尿酸高、尿毒症患者不宜吃此类食物，过量的微量元素就很有可能导致他们的身体不能负荷，以免加重肾脏负担，导致病情加重，所以是不能吃毛豆的。
2、三岁以下，久病体虚人群忌食
太小的孩子吃豆类食物不容易消化，会引起腹胀等不适感，也需父母留意。久病体虚人群同理自然也不宜吃不易消化的食物。
3、消化不良者忌食
毛豆多吃可能引起腹胀，所以消化不良者可以每天控制在一把的量。
4、腹泻者不宜食用
腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。因为毛豆是凉性的，吃了会加大肠胃的不适。
5、对黄豆有过敏体质者不宜吃
毛豆就是黄豆，只是黄豆年轻的时候的样子而已，所以对黄豆过敏体质者也不能吃毛豆。
